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Recettes

5 idées recettes pour cuisiner les pommes du verger

14 octobre 2015
Idées-recettes avec des pommes

C’est bien beau d’aller cueillir des pommes dans les vergers dès que l’automne pointe le bout de son nez. Mais après avoir récolté près de 10 kilos de fruits, il faut pouvoir les écluser ! Quelques pommes se font croquer directement sur le trognon ; quand d’autres se font faire la tête au carré avant de rejoindre fromage blanc et céréales pour un granola gourmand.
Et les 9 kilos restants ? Aux fourneaux !

Voici 5 idées recettes testées et approuvées pour cuisiner ces pommes fraîchement cueillies au verger. Lire la suite…

Recettes

Gratin d’endives au jambon et à l’érable

3 décembre 2014
Gratin d'endives au jambon et au sirop d'érable

Hey dites, vous croyez que je ne vous vois pas en train de grimacer devant l’écran à l’idée de manger des endives ?! Remballez-moi donc cette moue boudeuse et ce petit nez retroussé car j’ai sous la main une recette qui pourrait bien changer vos a-priori.
Non, les endives ne sont pas forcément amères. Oui, les endives peuvent être du goût de vos papilles. Caramélisées au sirop d’érable et accompagnées de jambon, de gruyère râpé et d’une pointe de crème, ce légume peut devenir l’ingrédient de choix d’un plat d’hiver réconfortant.

En plus, les endives sont de saison. Et ce, jusqu’au mois d’avril. Alors la prochaine fois que vous croiserez leur jolie robe blanche et jaune pâle sur les étals du marché, ne tournez pas les talons. Prenez-en quelques-unes dans votre panier et testez cette recette avant de décréter que vous les détestez. Et si vraiment vous n’aimez pas, alors je m’inclinerai ! Lire la suite…

Recettes

Purée onctueuse à l’artichaut et aux olives

17 novembre 2014
Purée artichaut et olives

Il y a quelques semaines, je vous parlais de mon enthousiasme papillaire pour les paniers de recettes Cru et Cuit. Un enthousiasme généré par la qualité des produits frais livrés, la philosophie du service, le conditionnement éco-friendly du panier, et l’attractivité des recettes proposées. Surtout d’une recette… la purée artichaut-olives. Ce plat a été une véritable révélation à la dégustation. Jamais je n’aurais pensé à cuisiner les artichauts en purée et à les associer ainsi aux olives. Et pourtant, le résultat est miam !

Comme cette recette est l’un de mes péchés mignons du moment et que depuis le test des paniers je l’ai déjà refaite deux fois, j’ai eu envie de la partager avec vous entre ces pages.

La saison des artichauts touchant à sa fin, je vous livre en fin de recette une version qui peut être réalisée à base de fonds d’artichauts surgelés, histoire de revivre quelques bribes d’été dans notre assiette. Lire la suite…