Bonnes adresses, France

Une étoile vers le 7e ciel

11 janvier 2011
boutons de manchette

Cet article traîne déjà depuis quelques jours au fond d’un dossier « Blog » mais j’attendais que votre foie se soit remis des festivités pour le dégainer ; le but n’étant pas de vous écœurer mais plutôt de vous tirer la salive de la bouche !

Dis donc cher lecteur, chère lectrice, une zone érogène dans le palais, ça existe ? Un orgasme de l’estomac, c’est possible ?
Fais-moi disparaître tout de suite ces gros yeux ronds, ces questions sont sérieuses ! C’est que je vais commencer à rougir sérieusement.
Et ne va pas me prendre pour une folle, je suis juste une gourmande invétérée…

Alors quand le 3e Père Noël de l’année 2010 m’a proposée d’aller jouer de la fourchette au Pré aux Clercs pour mon escapade dijonnaise, je me suis laissée emporter dans cette aventure gustative inoubliable. C’est qu’un restaurant 1 étoile mes chéris, ça ne se refuse pas… Surtout quand celui-ci vous promet de vous envoyer au 7e ciel !

A peine assise, la carte entre les mains, je ne sais déjà plus où donner de la tête. J’essuie la bave du coin de ma bouche et opte pour le premier menu à 50€ (en semaine, vous pourrez même trouver un déjeuner à 35 €) – qui, vu la quantité et la qualité des plats qui vont se succéder me paraît bien abordable ; surtout quand vous revenez d’un pays où, pour ce prix là, vous vous êtes envoyé un steak tartare et des profiteroles (Chuut, je vous ai déjà dit que je n’exagérais jamais !)

Les mises en bouche font leur entrée : le plaisir des yeux en guise de préliminaires…  Sans tarder, mes papilles émoustillées se retrouvent chamboulées par tant de délices. Ça n’en finit plus et je m’en délecte. Visez-moi un peu ça…

Mises en bouche Billoux

Mises en bouche
…Pour aiguiser l’appétit. Quoique mes glandes salivaires turbinent déjà à plein régime.

Consommé de potimarron Billoux

Consommé de potimarron à l’huile de noix
Juste divin !

Marbré de foie gras Billoux

Marbré de foie gras de canard aux endives caramélisées, sa salade d’herbes et compotée d’échalotes.
À vos souhaits…

Ravioles d'escargot Billoux

ou Consommé de cèpes et ravioles d’escargots
Ah ben, on est en plein cœur de la Bourgogne alors ravalez moi ce « Baaah » de dégoût !

Filet de dorade Billoux

Filet de dorade poêlé au potimarron et sa purée de dattes
Je retiens la purée pour mon prochain dîner…

Marcassin Billoux

ou Filet de Marcassin et sa purée de clémentines
Je retiens la purée pour mon prochain dîner… Tiens, ben ce sera un dîner spécial purées !

Plateau de fromages affinés (pas de photos, ma fourchette a été trop rapide ! )
L’homme qui murmurait à l’oreille des fromages, vous connaissez ? Ben moi, je l’ai trouvé ! Un affinage comme celui-ci, il doit forcément leur susurrer des mots doux…

Petits fours Billoux

Petits fours et pyramide aux 2 chocolats
…Pour patienter jusqu’au dessert. Justement, je frôlais l’hypoglycémie là !

Millefeuille choco-framboise Billoux

Mille-Feuilles chocolat blanc, chocolat noir et framboise
… Pour clôturer cette ode à la gourmandise en beauté.

Monsieur Chef Billoux, pour ce que cela vaut, je vous tire mon chapeau ! Quant à mon estomac, 15 jours plus tard, il ne s’en est toujours pas remis et plane actuellement dans une contrée lointaine qui se fait appeler « Nirvana ».

Voilà un retour en France plutôt facile à digérer, sans bouffée de chaleur ni haut-le-coeur. J’en suis même à faire des rimes… C’est vous dire !
Alors si vous êtes de passage dans la capitale des Ducs de Bourgogne, je ne peux que vous encourager à aller faire batifoler vos papilles dans cette maison de débauche gourmande.

Le Pré aux Clercs
13 Place de la Libération
21000 Dijon
Tél : 03 80 38 05 05

Finito

Le mot de la faim fin !

Edit : je sens qu’avec de tels mots et sous-entendus dans mon article, je vais en avoir du spam cochon à dégager !

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6 commentaires

  • Répondre AnneLaureT 11 janvier 2011 at 10 h 09 min

    Très agréablement surprise par les premiers prix : de l’art culinaire totalement abordable !

    Quant au filet de marcassin, je me damnerais pour y goûter !!!

    Merci pour ce partage gourmand.

    *

    • Répondre anneloric 11 janvier 2011 at 10 h 48 min

      Ravie de partager mes trouvailles gourmandes avec vous ; surtout quand c’est si bon !! 😉
      Et comme quoi, il est possible de s’offrir un très grand restaurant pour un coût moins élevé que ce que l’on pense.

  • Répondre Lalex 11 janvier 2011 at 10 h 24 min

    Woaa, ça fait envie !

    • Répondre anneloric 11 janvier 2011 at 10 h 48 min

      Mon estomac ne l’a toujours pas oublié !

  • Répondre Luxe & Vintage 11 janvier 2011 at 16 h 50 min

    Oh mon Dieu, le dessert (et les autres plats) a l’air d’être une pure tuerie :p
    Concernant l’orgasme culinaire, je suis sûre que ça existe^^ (dixit une grosse gourmande).

    • Répondre anneloric 11 janvier 2011 at 17 h 27 min

      Hé hé, merci, tu me rassures… Je ne suis pas la seule !! 😉

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