Recettes pour retrouvailles amoureuses

En ce moment, les week-ends ont des allures de St Valentin. La semaine, je suis seule à la maison avec pour seul compagnon un chinchilla qui roupille à longueur de journée, pendant que l’Homme travaille sur Paris. Je saute sur l’occasion pour organiser mon temps encore plus librement que d’habitude ; mais ce n’est pas tous les jours faciles de vivre à nouveau séparés. Les week-ends, nous essayons donc d’en profiter un peu. Et cela passe, entre autres, par l’assiette !

Pour fêter la fin d’un nouveau marathon parisien, j’essaie à chaque fois de nous concocter un repas qui sorte un peu de l’ordinaire. Un bon plat, arrosé d’un bon vin*, et c’est la garantie d’une belle soirée en amoureux.
Que diriez-vous de préparer une soirée surprise à votre cher(e)-et-tendre ?
Pour cela, je vous livre deux des recettes dernièrement dégustées et vous propose de participer à un petit concours en fin de billet !

Côté mer

La saison des coquilles St-Jacques touche bientôt à sa fin, alors c’est le moment de les faire passer à la casserole. Associées à des pâtes à l’encre de seiche, c’est un dîner facile à préparer, qui fait son effet.

Spaghettis à l’encre de seiche, aux St-Jacques et au safran

– 8 noix de St-Jacques fraîches
– 300 g de spaghettis à l’encre de seiche
– 10 cl d’eau
– 1 cube de bouillon de volaille
– 20 cl de crème légère liquide
– 1 dose de safran en filaments
– huile d’olive

1. Retirer le corail des coquilles St-Jacques et coupez chaque noix en deux, dans l’épaisseur.
2. Dans une petite casserole, faites-chauffer la crème et le safran à feu moyen. Aux premiers remous, ajoutez 10 cl d’eau et le cube de bouillon de volaille. Laissez la crème se parfumer à feu doux, en fouettant régulièrement.
3. Pendant ce temps, faites cuire les spaghettis dans une grande casserole d’eau salée.
4. Quelques minutes avant la fin de cuisson des pâtes, salez et poivrez les noix de St-Jacques ; puis faites-les dorer dans une poêle chaude avec un filet d’huile d’olive.
5. Les pâtes sont cuites. Vous n’avez plus qu’à dresser vos assiettes : une portion de spaghettis, les St-Jacques, et quelques cuillères de crème. Dégustez !

Côté terre

L’Homme est un fana d’agneau. Si j’aime bien ça aussi, je suis toujours réticente à l’idée d’en cuisiner car je crains de rater sa cuisson. Mais ça, c’était avant ! Avant de découvrir cette recette très simple à réaliser, pleine de saveurs et qui vous fera voyager dans de lointaines contrées.

Pitas d’agneau au yaourt et à la menthe

– 2 pains pitas
– 400g d’agneau détaillé en dés
– 2 pots de yaourts natures à la grecque
– 1/2 bouquet de menthe ciselée
– 1 gousse d’ail hachée
– le jus d’1/2 citron
– 1 cs d’huile d’olive
– quelques feuilles de salade

1. Préparez la sauce en mélangeant le yaourt, la menthe, l’ail, le citron et l’huile. Rectifiez la quantité d’ingrédients selon vos papilles.
2. Conservez la moitié de la sauce au réfrigérateur. Dans l’autre moitié, faites mariner la viande au moins 1h.
3. Faites chauffer une poêle à feu moyen. Salez et poivrez la viande, avant de la faire cuire.
4. Lorsque l’agneau est prêt, ouvrez les pains pitas avec un couteau fin (jusqu’à la moitié du pain) et garnissez-les de feuilles de salade, de viande et de sauce. Croquez !

Vous pouvez accompagner vos sandwichs d’une salade verte ou d’une poêlée de courgettes.

Côté verre

La dégustation des St-Jacques s’est accompagnée d’un Mas Belles Eaux Grenache Blanc 2011 toute en fraîcheur et en légèreté. Tandis que les pitas à l’agneau se sont laissées croquer avec un verre de délicat Mas Belles Eaux Les Coteaux 2009 ; un vin rouge aux notes de cerise, de poivre et d’herbes sauvages.
Ces bouteilles nous ont été offertes par Mas Belles Eaux. Un domaine viticole caressé par le soleil du Languedoc, qui cultive des cépages nobles de la région, comme la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre et le Carignan.

Aujourd’hui, je vous propose de gagner une bouteille de Mas Belles Eaux Ste-Hélène 2009 ; un vin rouge issu de l’assemblage des cépages traditionnels du Languedoc – Syrah, Grenache et Carignan – associé à un élevage en barrique de 12 à 15 mois. Puissant et élégant, il révèle des arômes de fruits mûrs, d’épices et de notes boisées. S’il se bonifiera après quelques années de garde, il peut déjà être dégusté avec des gibiers ou des plats en sauce.

Pour participer, il vous suffit :
> d’être majeur,
> de résider en France Métropolitaine,
> et de répondre à cette simple question : à l’occasion d’un dîner romantique, quel plat cuisineriez-vous pour votre moitié ?

Vous pouvez soumettre votre idée alléchante jusqu’au 31 mars à 23h59. Le gagnant sera déterminé par tirage au sort ; et comme d’habitude, les abonnés à la page Facebook du blog ont une chance supplémentaire de gagner.

Edit : à fin de concours, roulement de tambour… Mon cher Randomizer vient de désigner le gagnant de la bouteille de Mas Belles Eaux. Il s’agit du commentaire…

#1. Félicitations à Fraise Basilic ; le pavé de bœuf a dû aussi faire saliver le sort ! Fais-moi parvenir tes coordonnées par mail à ruerivard(at)gmail.com et je m’occupe de t’envoyer la bouteille pour ton prochain dîner en amoureux.
Merci à tous pour vos participations. Et que les déçus se réjouissent ; un nouveau concours pointera vite le bout de son cadeau. À suivre…

* à consommer avec modération