Miami, ses lifeguards et sa Key Lime Pie…

Ola Muchacho !
Trois mois plus tard, me voilà enfin remise de notre voyage d’adieu au continent américain – ou plutôt, du retour en France – et ça y est, les photos ont été triées. Hallelujah !
Dès cette semaine, je vais donc pouvoir vous faire découvrir et partager ces 3 semaines de traversées du Mexique, de Cancún à Mexico DF.
Mais avant d’ouvrir ce chapitre du voyage, j’aimerais clôturer le précédent : celui de notre passage en Floride.

Après la folie des parcs à Orlando et les câlins aux alligators des Everglades, nous avons filé direction Miami.
Je ne vous ferai pas tout un laïus sur la ville car nous ne nous y sommes arrêtés qu’une seule journée, avant d’attraper notre vol pour Cancún, préférant profiter de la calme banlieue de Weston où la famille de l’Homme nous a accueillis comme des rois. Pendant ces quelques jours, nous nous serions crus chez Gaby et Carlos, en plein Wisteria Lane (palmiers en plus).
Nous n’avons donc eu qu’un petit aperçu de la ville à travers le quartier de Miami Beach.
Et si vous voulez en savoir plus, Bliss, qui a passé un mois en Floride en septembre dernier, retrace son voyage – dont son escale à Miami – à travers des carnets subtilement présentés par district.

Vous remarquerez sur les photos une magnifique nappe grise dans le ciel floridien… Il devait faire 17°C ce jour-là et les habitants n’avaient pas eu aussi froid depuis 9 mois. L’occasion pour eux de ressortir leurs bottes et manteaux fourrés. Ça laisse rêveur – surtout quand on débarque de Montréal ! Ne vous étonnez donc pas de cette sensation de « ville morte ».

Allez, je laisse parler l’objectif et, comme on ne change pas une équipe qui gagne, je vous offre en fin d’album la recette de la spécialité locale : la Key Lime Pie.
Véritable emblème de la Floride, il s’agit d’une tarte au citron vert (« lime » en anglais/québécois) traditionnellement recouverte de crème fouettée (ou de meringue si on est du genre à compter les calories !). Elle tient son nom de la région des Keys, située au sud de la Floride, où le fruit est cultivé. Yummy…

> Plage déserte et cocotiers

> À la recherche de Mitch Buchannon…

> LA meilleure pizza de la ville, elle se trouve chez Pizza Rustica

> Art Deco District

> En exclusivité, l’Homme jouant les stars dans Wisteria Lane

Allez, ça suffit la glande, on passe en cuisine…

Key lime pie

Ingrédients
125 g de céréales Golden Grahams ou de biscuits (type speculoos, petits beurres, …)
30 g de sucre en poudre
70 g de beurre non-salé
3 jaunes d’oeufs
390 g de lait concentré sucré (comme celui-ci)
120 ml de jus de citron vert
2 cc de zeste de citron vert

Pour l’option cochonne crème fouettée, rajoutez :
40 cl de crème fraîche entière
60 ml de sucre glace

C’est parti…
Préchauffez le four à 180°C (350°F) et placez la grille au centre du four.

Préparez le fond de tarte : mixez ensemble les biscuits émiettés, le sucre et le beurre fondu.
Versez le mélange dans un moule à tarte beurré.
Pressez-le au fond du moule ainsi que sur ses bords puis couvrez le tout d’un film plastique et laissez prendre au réfrigérateur, le temps de préparer la garniture.

À l’aide d’un fouet électrique, battez les jaunes d’oeufs jusqu’à ce qu’ils soient blancs et mousseux (2 à 3 min).
Ajoutez le lait concentré petit à petit, tout en continuant à battre, jusqu’à obtention d’un mélange lisse.
Ajoutez le jus et le zeste de citron vert puis mélangez.

Versez le mélange au citron sur la pâte et enfournez pour 10 à 15 min de cuisson, ou jusqu’à ce que la garniture soit figée.
Retirez la tarte du four et laissez-la refroidir sur une grille.
Couvrez la tarte et conservez-la au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

Si vous avez opté pour l’option cochonne :
Dans un bol, fouettez la crème fraîche avec le sucre glace au batteur électrique jusqu’à la formation de pics fermes/
Garnissez la tarte de crème fouettée et servez immédiatement.

Enjoy !