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Recettes

Cake à la châtaigne, à l’orange et au chocolat

8 février 2018
Cake à la châtaigne, à l'orange et au chocolat

Quand nous recevons de la visite de France, c’est toujours l’occasion de se faire ramener quelques produits gourmands du pays. Des douceurs que l’on ne trouve pas facilement à Montréal ou qui se font trop cher par ici.
À Noël, dans la valise de mes beaux-parents, il y avait donc: des Curly, des papillotes, des marrons glacés, des Kango, du champagne, du fromage à raclette, du reblochon, des marrons sous vide, du vin, du sirop de sucre de canne (Au Québec, c’est un produit de luxe pour les mixologues!) et des magazines.
Et puis, il y avait aussi de la farine de châtaigne car j’adore ça ; mais c’est un produit peu courant dans le coin. (Oui, j’ai un peu fait une monomanie sur la châtaigne et les marrons dans ma commande. Mais que voulez-vous, c’était la saison!)

Cette farine, je voulais en faire un cake, ou « pain-gâteau » comme on dit en québécois, pour mes petits déjeuners.
Je me suis inspirée de cette recette pour les proportions de farines car en dehors de pâtes à tarte qui se font facilement à l’œil, je n’avais jamais vraiment joué avec cette farine là. Et je savais qu’il ne fallait pas l’utiliser seule car elle ne lève pas. En me basant sur ce mélange farine de châtaigne/farine traditionnelle, j’ai improvisé avec le contenu du frigo et des placards. Et voilà! Un cake jonglant entre les saveurs de la châtaigne et de l’orange, avec un soupçon de chocolat pour le gourmand et des amandes hachées pour le croquant! Lire la suite…

Recettes

Pain aux bananes, à l’érable et aux noix

31 janvier 2013
Pain aux bananes, à l'érable et aux noix

En ce dernier week-end de janvier, plusieurs événements se relayaient à Lyon pour nous inciter à quitter nos tanières et mettre le nez dehors. Le Salon du Mariage allumait des étincelles kitsch et romantiques dans les yeux des amoureux ; tandis que, dans les allées du SIRHA, nombre de chefs renommés et de maîtres es gourmandise faisaient saliver les visiteurs au détour de leurs savoureuses créations. Et bien de mon côté, j’ai choké, comme on dit en Québéquie. Je me suis désistée et je n’ai été à aucun des deux ; préférant profiter de l’Homme, rentré d’une folle semaine parisienne.

Après un tour de soldes improvisé, nous nous sommes faits nos propres salons du mariage et de la gourmandise, chez nous. À l’occasion du premier, nous avons rediscuté de nos envies et du calendrier. Et pour le deuxième, je suis passée en cuisine. Après une fournée de buns et de burgers maison, je me suis attelée à ma recette fétiche importée d’outre-Atlantique… Le pain aux bananes, à l’érable et aux noix. Un gâteau qui n’a de pain que le nom puisqu’il s’agit en réalité d’un cake.

Allez, à vos tabliers, je vous en livre la formule magique… Lire la suite…