Caviar d’aubergine pour soirée télé

Ce soir, l’équipe de France de football joue un nouveau match de Coupe du Monde. J’en connais plus d’un qui sera devant la télévision, à scruter la moindre occasion de point et à crier en cas de but. Même si j’essaie d’éviter un max les soirées foot qui ne sont pas vraiment mon dada, j’en ferai partie. Parce que c’est aussi l’occasion d’un bon apéro entre amis !

Et qui dit apéro, dit grignotage gourmand… Pour changer du fromage et du saucisson, qui sont un péché mignon mais peuvent revenir un peu trop souvent si l’on compte se faire un apéro pour chaque match, je vous propose aujourd’hui une petite recette de trempette simplissime à réaliser… le caviar d’aubergine. Et bonne nouvelle, cette recette fonctionne aussi pour les pique-niques, les barbecues et les apéros traditionnels !

Pour 1 bol de caviar d’aubergine :

– 1 aubergine de taille moyenne
– 1 gousse d’ail émincée
– 1 jaune d’oeuf (facultatif)
– 1 cuillère à café de moutarde
– 1 filet d’huile d’olive
– 1 filet de jus de citron
– quelques feuilles de basilic
– sel et poivre
– 1 pincée de graines de cumin (facultatif)

1. Préchauffez le grill du four à chaleur maximum. Lavez l’aubergine, retirez son pédoncule et coupez-la en deux dans le sens de la longueur. Placez-la sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et glissez-la sous le grill, à mi-hauteur.

2. Lorsque l’aubergine est cuite, récupérez sa chair à l’aide d’une fourchette et laissez-la tiédir.

3. Réduisez la chair de l’aubergine en purée. Ajoutez l’ail, le jaune d’oeuf, la moutarde, l’huile d’olive, le jus de citron et le basilic ciselé, et mixez le tout. Le jaune d’oeuf est facultatif ; il vous permet simplement d’obtenir un caviar plus onctueux.
Assaisonnez la préparation selon votre goût, versez-la dans un bol et, si vous le souhaitez, parsemez de quelques graines de cumin.
Vous n’avez plus qu’à ramener le caviar à table, accompagné de quelques bâtonnets de carottes et de chips de pain pita, et déguster.

Bonne trempette, bon match, bonne soirée et bon week-end !