Cookies au muesli

Il y a quelques temps, même déjà pas mal car c’était pour Noël… Ahem. Je me suis lancée dans l’aventure cheesecake. Ne vous inquiétez pas, le titre du billet est bien le bon ; vous allez vite comprendre !
Pour réaliser la base de ce gâteau fromager à la mandarine, j’avais besoin de flocons d’avoine. Puis forcément, la recette indique 100g mais dans les rayons du supermarché, il n’y a pas de paquet de moins de 500g. Alors j’ai fait mes petits cheesecakes, délicieux d’ailleurs, et je me suis retrouvée avec… laissez-moi faire le calcul rapidement… 400g de flocons d’avoine sur les bras. Qu’est-ce que j’allais bien pouvoir en faire ?!

Le docteur Pierre la-minceur-au-bac-c’est-l’antidote-à-l’obésité Dukan a beau eu faire son apologie, je suis désolée mais les flocons d’avoine dans le petit suisse 0% le matin, je trouve ça dégueulasse. N’a t-il rien trouvé de mieux pour qu’on s’étouffe ?
Après quelques suffocations et plusieurs verres d’eau avalés pour faire glisser tout ça le long de mon œsophage, la mission « débarrassons-nous des flocons d’avoine » était toujours d’actualité.

L’idée de le transformer en muesli m’a bien traversé l’esprit… C’est bon ça le muesli avec une cuillère d’érable ! C’est gourmand.
Mais au détour d’une feuilletage de ma bible gourmande, j’ai débusqué LA recette bien plus sympathique… Des petits palets, que je renommerais cookies (l’english, c’est tendance !), au muesli.

Et comme les beaux jours font leur apparition, que les occasions de pique-niquer ou de goûter à l’extérieur ne vont pas tarder à se multiplier, j’ai décidé de partager cette recette quelque peu revisitée, avec vous lecteurs à la dent sucrée !
Alors si toi aussi tu ne sais plus quoi faire de ces flocons et crains de les voir terminer entre les pattes machiavéliques des mites alimentaires, cette recette est pour toi !

Pour une vingtaine de cookies :

– 100g de flocons d’avoine
– 150g de farine
– 200g de sucre en poudre
– 2 cuillères à café de cannelle moulue
– 45g de canneberges séchées
– 60g d’abricots secs coupés en dés
– 80g d’amandes effilées
– 125g de beurre
– 2 cuillères à soupe de sirop d’érable
– 1/2 cuillère à café de levure
– 1 cuillère à soupe d’eau bouillante

1. Préchauffez le four à 150°C et recouvrez deux plaques de cuisson de papier sulfurisé.

2. Dans un saladier, mélangez les flocons d’avoine, la farine, le sucre, la cannelle, les fruits secs et les amandes.

3. Faites fondre à feu doux le beurre et le sirop d’érable dans une petite casserole. Ajoutez la levure délayée dans l’eau bouillante. Incorporez cette préparation aux ingrédients secs.
La pâte doit être légèrement collante. Si elle est trop sèche et friable, ajoutez-y quelques cuillères d’eau tiède.

4. Façonnez des boules de pâte de la taille d’un boulet (oui oui, la grosse bille comme dans la cour de récré) entre vos mains. Déposez-les sur les plaques à 5cm de distance. Aplatissez-les à la main et enfournez pour 20 minutes.
Une fois cuits, laissez-les cookies refroidir sur les plaques.

Conseil cochon : faites un sandwich glacé en emprisonnant une boule de glace entre deux couches de cookie. Miam !