Le soleil est au zénith. Sur la plage, bercée par la mélodie du ressac, les lolos ont étendu leurs terrasses colorées, prêts à accueillir les locaux et vacanciers en mal de pitance, ou de rhum !
Les affamés à peine assis, leurs narines frétillent sous les fumets d’épices, de feu de bois, de poissons et de friture ; mère de tous les acras. Leurs cils papillonnent pour laisser les papilles s’émerveiller de ces mille et une couleurs savoureuses qui animent les assiettes, sur fond de madras.
Vient alors ce moment, le moment décisif durant lequel les papilles guident leur maître, rythmées par des notes de piment, curcuma, gingembre, paprika, coriandre et fenugrec ; jusqu’à ce que ce mélange, au nom balancé de colombo, explose en bouche pour le ravissement de leurs palais.
Et si je puis me permettre une ode dénouée de poésie… Acras, je vous aiiime !
10 commentaires
Mmmmm, je vous aime aussi acras 🙂
Un coup de foudre !
Miammmmmm les acras;)
J’en ai fait une obsession là-bas ! 🙂
Oh lala, j’adore les acras ! *-*
Et puis le colombo… ! *-*
Je me suis tellement régalée que j’ai ramené épices et livre de recettes ! 🙂
tu nous en rapporte dis ? parce que là, moi j’ai un petit creux
C’est promis, je teste la recette sous peu et je partage ! 🙂
C’est justement l’heure de passer à table, tu me donnes faim là …
Je n’ai pas pu m’empêcher de ramener un livre de cuisine créole. Et le premier test sera les acras !
Si c’est une réussite, promis je vous livre la recette car c’est vraiment à tomber et parfait pour un apéritif/tapas printanier – oui, je suis pressée de voir arriver ce foutu printemps maintenant ! 🙂