entrée

Aujourd’hui, c’est jeudi ; et j’ai une petite confession à vous faire… J’ai succombé à la mozza-fever !
Je crois qu’avant cet été, jamais je n’avais autant consommé de mozzarella. La gourmande boule blanche a su envoûter mes papilles et s’invite désormais dans mon assiette dès que l’occasion se présente. La crémeuse burrata et la goûteuse bufala en tête du peloton.

Décliné à toutes les sauces, en version froide comme en version chaude, ce fromage frais se marie avec les fruits et légumes qui me tombent sous la main parmi les étals du marché. Figues, courgettes grillées, nectarines, aubergines, melon… tout y passe. Si bien que je suis sans cesse à la recherche de nouvelles recettes pour les accommoder.

Parfois, une idée toute simple suffit à varier les plaisirs. Pour changer du traditionnel basilic, j’ai donc décidé de décliner le vert du drapeau italien avec un ingrédient un peu plus original… l’avocat !
Et comme la saison des sorbets bat son plein, pourquoi ne pas l’ajouter sous sa forme glacée ?

Allez, on enfile son plus beau tablier et on file revisiter la salade caprese ! Lire la suite…