Quand nous recevons de la visite de France, c’est toujours l’occasion de se faire ramener quelques produits gourmands du pays. Des douceurs que l’on ne trouve pas facilement à Montréal ou qui se font trop cher par ici.
À Noël, dans la valise de mes beaux-parents, il y avait donc: des Curly, des papillotes, des marrons glacés, des Kango, du champagne, du fromage à raclette, du reblochon, des marrons sous vide, du vin, du sirop de sucre de canne (Au Québec, c’est un produit de luxe pour les mixologues!) et des magazines.
Et puis, il y avait aussi de la farine de châtaigne car j’adore ça ; mais c’est un produit peu courant dans le coin. (Oui, j’ai un peu fait une monomanie sur la châtaigne et les marrons dans ma commande. Mais que voulez-vous, c’était la saison!)

Cette farine, je voulais en faire un cake, ou « pain-gâteau » comme on dit en québécois, pour mes petits déjeuners.
Je me suis inspirée de cette recette pour les proportions de farines car en dehors de pâtes à tarte qui se font facilement à l’œil, je n’avais jamais vraiment joué avec cette farine là. Et je savais qu’il ne fallait pas l’utiliser seule car elle ne lève pas. En me basant sur ce mélange farine de châtaigne/farine traditionnelle, j’ai improvisé avec le contenu du frigo et des placards. Et voilà! Un cake jonglant entre les saveurs de la châtaigne et de l’orange, avec un soupçon de chocolat pour le gourmand et des amandes hachées pour le croquant! Lire la suite…