Recettes

Biscuits ou Cookies, j’en fais une folie !

26 septembre 2011
Cookies/Biscuits

Vous le savez maintenant, dans mon monde, un dimanche sans brunch ne pourrait être considéré comme un VRAI dimanche.
Et depuis notre retour de Montréal, nous avons dû composer avec des brunchs nettement moins originaux, carrément moins généreux et surtout beaucoup plus dispendieux que ceux de nos cousins. Ce repas a beau être tendance sur la blogosphère et dans les estomacs, payer 20 € pour des viennoiseries, deux oeufs brouillés et un pancake, non merci. (euh, si vous avez de bonnes suggestions sur Lyon, la vieille mégère qui s’est emparée de mon clavier est preneuse hein !)

Alors au lieu de nous précipiter dans les restos branchés de la ville, nous mettons la main à la pâte (surtout quand il y a du pancake au menu ! – Je sais, elle était facile) à la maison. Bon j’avoue, je suis bien loin d’être opérationnelle tous les dimanches matins… Les soirées agitées, nuits trop courtes ou la motivation enfuie bien trop loin ont parfois, voire souvent, raison de moi.

Sauf que, mes papilles, elles sont encore plus capricieuses que ma paresse. Alors, si ce n’est pas pour le déjeuner, la gourmandise nous donnera rendez-vous pour le goûter !

Voilà donc que depuis deux semaines, mon rituel s’est transformé en délicieuse pause thé-pâtisserie, placée sous le signe du cookie. Version chocolat blanc-noisettes ou beurre de cacahuètes, le blues du dimanche soir est rapidement devenu un lointain souvenir pour nos palais, et nos esprits. Ce serait donc ça la fameuse Comfort Food…

Et bien, je vous invite à partager ces pauses gourmandes qui font le plus grand bien avec les recettes, simples mais efficaces, qui suivent !

Cookies au beurre d’arachide

Pour une vingtaine de biscuits

185 g de farine
1 cuillère à café de levure
1 pincée de sel
120 g de beurre d’arachide (crunchy ou smoothy)
120 g de beurre doux
100 g de sucre blanc
100 g de cassonade
1/2 sachet de sucre vanillé
2 oeufs

1. Préchauffez le four à 180°C
2. Dans un saladier, mélangez la farine, la levure et le sel. Réservez.
3. Dans un autre saladier, fouettez le beurre en crème à l’aide d’un batteur électrique. Ajoutez-y le beurre d’arachide et les sucres jusqu’à consistance onctueuse.
4. Ajoutez les oeufs puis les ingrédients secs. Mélangez bien.
5. À l’aide de deux cuillères, déposez des petits tas de 2,5 cm de diamètre sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Pour des biscuits moelleux, enfournez-les 10 minutes. Pour des biscuits plus craquants, comptez 15 minutes.

Cookies chocolat-blanc et noisettes

Pour une quinzaine de biscuits

225 g de farine
1/2 cuillère à café de levure
Une pincée de sel
120 g de beurre doux
150 g de cassonade
1 oeuf
40 g de noisettes, hachées grossièrement
115 g de chocolat blanc, haché grossièrement

1. Préchauffez le four à 200 °C (400 °F).
2. Dans un saladier, mélangez la farine, la levure et le sel. Réservez.
3. Dans un autre saladier, crémez le beurre et la cassonade au batteur électrique. Ajoutez l’oeuf et fouettez jusqu’à l’obtention d’un mélange crémeux et homogène.
4. Incorporez les ingrédients secs à ce mélange, les noisettes et le chocolat.
5. Pour chaque biscuit, formez une boule de 2 cuillères à soupe de pâtes entre vos mains farinées.
6. Enfournez environ 7 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Les biscuits seront encore très mous au centre.

Mettez de l’eau à bouillir pendant que vos cookies refroidissent. Laissez votre thé infusé, détendez-vous et dégustez !

Et vous alors, quel est votre petit rituel du week-end ?

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20 commentaires

  • Répondre ✿✿✿letizia 26 septembre 2011 at 8 h 53 min

    moi en cuisine je ne suis jamais opérationnelle;) je déteste ca , et pourtant j’aime manger…je rêve de brunch le dimanche matin!
    miam les cookies !

    • Répondre Anne-Laure 26 septembre 2011 at 23 h 00 min

      Bon alors, pour le prochain concours, de mon côté, je prépare une fournée de cookies et de ton côté, tu gagnes. Ok ? ^^

  • Répondre Gaëlle 26 septembre 2011 at 12 h 52 min

    miam miam ça à l’air bon tout ça !

    • Répondre Anne-Laure 26 septembre 2011 at 23 h 00 min

      Quand vous descendez à Lyon, vous y avez droit !

  • Répondre misschocoreve 26 septembre 2011 at 18 h 49 min

    Miam 🙂

  • Répondre Elea 26 septembre 2011 at 18 h 54 min

    Un brunch, bonne idée, ça fait longtemps !!!

  • Répondre July 26 septembre 2011 at 21 h 10 min

    Quelle bonne idée ces goûters! Si je n’étais pas aussi gourmande et donc obligée de faire sans cesse attention ce serait tous les dimanches (à une époque ça l’était!) mais de temps en temps avec des amis, la famille ou l’amoureux j’adoooore!

    • Répondre Anne-Laure 26 septembre 2011 at 23 h 01 min

      Je trouve que ça aide à passer la fin du dimanche avec bonne humeur… Comme Ça Cartoon quand on était petite (ou Disney Parade selon l’école !) 🙂

  • Répondre Pauline 27 septembre 2011 at 1 h 07 min

    haha trop fort ! je tombe sur ton article juste quand je suis en train de me goinfrer de cookies ! Mais je suis sûre que les tiens sont meilleurs ! 😉

    • Répondre Anne-Laure 1 octobre 2011 at 15 h 53 min

      Hé hé, même à des milliers de kilomètres, je l’ai senti !
      Dis-moi qu’au moins qu’il était moelleux au cœur ce biscuit (‘ttention, t’es au Québec maintenant ! lol). 😉

  • Répondre Missfricadelle 27 septembre 2011 at 8 h 42 min

    Bon, je me décide enfin à commenter ce blog que je suis en sous-marin.

    La Néo-Lyonnaise que je suis est aussi désespérée que toi brunchiquement parlant. Après Paris et son choix gargantuesque en la matière, Lyon est… Pauvre. Je ne cesse de me répéter que si j’avais une immeeeeense maison, je ferais table d’hôte pour Brunch le dimanche matin…
    Bref.

    Souvent, le dimanche matin, c’est smoothie maison : lait de coco + 2 fruits qu’on a à la maison (banane, kiwi, orange, mangue…) en plus de la brioche maison ou d’une pâtisserie que j’aurais dais dans la semaine…

    Je garde ta recette de cookies sous le coude… mais il va falloir rivaliser avec mes cookies aux smarties !

    • Répondre Anne-Laure 1 octobre 2011 at 15 h 51 min

      Bon, tu me rassure, ce n’est pas juste moi qui suis capricieuse ou pas douée pour découvrir les bons petits coins !
      Tu me donnes de jolies idées avec tes smoothies. Surtout que tu as prononcé, enfin écrit, le mot magique : « coco ». Il n’en faut pas plus pour me convaincre ! Quant à ta recette des cookies multicolores aux Smarties, je veux bien me jeter à l’eau et les goûter hein ! 😉

  • Répondre Koyangi 27 septembre 2011 at 13 h 57 min

    Je ne pourrais malheureusement pas t’aider pour des bonnes adresses où bruncher sur Lyon, mais en Suisse, il y a pas mal de restaurants qui en proposent. Le brunch est un rituel sacré le samedi et le dimanche matin chez nous (= Lui et moi) : oeuf au plat/coque/brouillé ou en omelette, jus de fruits frais, jambon cru ou cuit mais toujours de derrière et jamais reconstitué, chouriços, fruits frais, pain tout aussi frais, beurre salé et non salé, confitures artisanales, céréales, fromages, bref, c’est la fête ! Et en parlant de fête, il n’y a rien que j’aime plus que d’organiser des brunches avec des amis !

  • Répondre Luxe & Vintage 27 septembre 2011 at 14 h 14 min

    Cette recette vient à point nommé puisqu’il se trouve que je viens justement de racheter un pot de beurre de cacahuète, et qu’en tartines il a finalement tendance à m’écœurer un peu. Je vais donc le recycler en cookies :p Merci Anne-Laure 😀

    • Répondre Anne-Laure 1 octobre 2011 at 15 h 48 min

      S’il t’en reste un peu, tu peux aussi le cuisiner en brownie. Chocolat-beurre d’arachides… Un duo parfait pour l’hiver !

  • Répondre La Grenadine 29 septembre 2011 at 15 h 57 min

    Mmmmmh, miam !
    Je me suis justement achetée un mini rouleau à pâtisserie hier pour faire des sablés, et puis deux petits moules (coeur et étoiles) chez Alice Délice à Part Dieu. J’adore ce genre de boutiques. <3

    • Répondre Anne-Laure 1 octobre 2011 at 15 h 40 min

      Aaah Alice Délice, quelle caverne d’Ali Baba. Avec Du Bruit Dans La Cuisine, ce sont deux de mes lieux de perdition !

  • Répondre Anne-Cé 3 octobre 2011 at 15 h 22 min

    Anne-Laure, on teste le brunch des Sub (les subsistances-quais de saône) quand tu veux! Il est un peu cher (20 euros) mais le buffet est à volonté et la bouffe merveilleuse.Ils ont un assortiment de salades à faire se damner un carnivore. Ils servent également un fondant au chocolat incroyable qui part tellement vite qu’il y a en permanence une serveuse en faction devant le plat pour éviter la cohue. La terrasse est très sympathique. Moins sympas sont les serveurs, mais bon à la rigeur on peut les comprendre, ce sont des bénévoles qui logent et exposent aux Sub. Et c’est bien connu, la vie d’artiste n’est pas de tout repos (surtout les samedis soir veille de brunch…), on peut le mesurer au diamètre de leurs cernes …

    • Répondre Anne-Laure 4 octobre 2011 at 8 h 58 min

      Alors là, tu viens de piquer à vif mon estomac ! Comment résister ?! Ne serait-ce que pour ma crédibilité de blogueuse gourmande je dis OUI (que pour ça hein ! 😉 ). À mon agenda…

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