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Recettes

Salade Down Under à la patate douce

11 avril 2014
Salade de patate douce

Ce week-end, le soleil et les températures douces m’ont poussée dans les allées du marché. Quel bonheur de voir apparaître de nouvelles gourmandises sur les étals, de quitter son manteau d’hiver, de déambuler parmi les sourires et de voir les jours s’allonger !
Vous devez vous dire que je me fous de vous après avoir lézardé sous le soleil de Thaïlande. Mais non, pas du tout ! Voir la belle saison arriver dans son environnement quotidien offre un effet bien différent de celui d’aller chercher le soleil ailleurs.

Ce premier aperçu du printemps m’a donné des envies de vert, de produits frais et de salades colorées. À commencer par une salade originale inspirée du Bilgola Café ; un très chouette restaurant australien découvert à Anglet lors de mon escapade professionnelle l’été dernier. Complète, elle est idéale pour se caler l’appétit jusqu’au goûter et sa première glace de la saison ! Lire la suite…

Recettes

Le sorbet avocat qui pimpe la tomate-mozza

15 août 2013
Tomate-mozza et sorbet avocat

Aujourd’hui, c’est jeudi ; et j’ai une petite confession à vous faire… J’ai succombé à la mozza-fever !
Je crois qu’avant cet été, jamais je n’avais autant consommé de mozzarella. La gourmande boule blanche a su envoûter mes papilles et s’invite désormais dans mon assiette dès que l’occasion se présente. La crémeuse burrata et la goûteuse bufala en tête du peloton.

Décliné à toutes les sauces, en version froide comme en version chaude, ce fromage frais se marie avec les fruits et légumes qui me tombent sous la main parmi les étals du marché. Figues, courgettes grillées, nectarines, aubergines, melon… tout y passe. Si bien que je suis sans cesse à la recherche de nouvelles recettes pour les accommoder.

Parfois, une idée toute simple suffit à varier les plaisirs. Pour changer du traditionnel basilic, j’ai donc décidé de décliner le vert du drapeau italien avec un ingrédient un peu plus original… l’avocat !
Et comme la saison des sorbets bat son plein, pourquoi ne pas l’ajouter sous sa forme glacée ?

Allez, on enfile son plus beau tablier et on file revisiter la salade caprese ! Lire la suite…

Recettes

5 idées de salades qui changent

24 mai 2013
Saladier Wind & Willow Home

Depuis quelques semaines, les étals des marchés regorgent de fruits et de légumes colorés. Fraises, rhubarbe, tomates noires, rouges ou jaunes, et petits pois croquants s’invitent sous nos pupilles. Les parapluies poussent comme des champignons en plein automne, mais mon panier se remplit de produits frais. Même si le temps est à la tartiflette, je dis STOP aux soupes et aux gratins. Y’en a marre à la fin ! Le soleil ne veut pas briller au-dessus de nos têtes, et bien il va se montrer dans nos assiettes.

Par envie de vitamines, de fraîcheur sous mon palais et de saveurs printanières titillant mes papilles, je mise tout sur les salades. De la classique tomate-mozzarella-basilic, aux plus originales et lointaines. Et comme je trouve que les recettes gourmandes se font un peu rares par ici, voici 5 idées de salades qui changent. Toutes cuisinées, testées et approuvées par votre serviteur à l’appétit aiguisé.
Allez hop, on enfile son tablier ! Lire la suite…

Lyon

Pause gourmande entre nénettes Chez Guillemette

20 février 2012
Chez Guillemette

// Malheureusement, cette belle adresse a fermé. Mais on attend tous avec impatience le retour de Guillemette avec un nouveau concept tout aussi charmant. Affaire à suivre… //

Bon, je ne vais pas vous faire enrager en vous collant un énième billet ensoleillé sur la Guadeloupe un lundi matin. Je garde plutôt ça sous le coude pour la semaine prochaine. Car, j’ai d’abord besoin de faire mon deuil de la chaleur … et des acras !
À la place, je vous propose plutôt un interlude gourmand avec salon de thé et petits gâteaux comme on les aime.
T’aimes pas le sucré ? Pas grave, y’a aussi du salé au menu. Lire la suite…

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