5 idées de salades qui changent

Depuis quelques semaines, les étals des marchés regorgent de fruits et de légumes colorés. Fraises, rhubarbe, tomates noires, rouges ou jaunes, et petits pois croquants s’invitent sous nos pupilles. Les parapluies poussent comme des champignons en plein automne, mais mon panier se remplit de produits frais. Même si le temps est à la tartiflette, je dis STOP aux soupes et aux gratins. Y’en a marre à la fin ! Le soleil ne veut pas briller au-dessus de nos têtes, et bien il va se montrer dans nos assiettes.

Par envie de vitamines, de fraîcheur sous mon palais et de saveurs printanières titillant mes papilles, je mise tout sur les salades. De la classique tomate-mozzarella-basilic, aux plus originales et lointaines. Et comme je trouve que les recettes gourmandes se font un peu rares par ici, voici 5 idées de salades qui changent. Toutes cuisinées, testées et approuvées par votre serviteur à l’appétit aiguisé.
Allez hop, on enfile son tablier !

Les ingrédients sont précisés pour 1 personne.
Comme ça, pas de nœud au cerveau pour calculer les portions.

Quant aux directives, c’est facile, vous n’avez qu’à mélanger tous les ingrédients et l’assaisonnement, à votre goût.

La crevette devient aimable

Ingrédients :
– une poignée de mâche
– 2 carottes râpées
– 7 belles crevettes cuites décortiquées
– 10 cacahuètes grossièrement concassées
– quelques feuilles de menthe ciselées

Assaisonnement :
– huile de sésame
– sauce soja salée

Voyage en Méditerranée

Ingrédients :
– 1 courgette crue taillée en tagliatelles avec un économe
– 1/2 boule de mozzarella
– 1 belle tomate noire de crimée
– 1 1/2 tranche de jambon Serrano
– quelques feuilles de basilic ciselées

Assaisonnement :
– ail haché
– jus de citron
– vinaigre balsamique
– huile d’olive

Ça caquette sous la fourchette

Ingrédients :
– 1 petit blanc de poulet coupé en morceaux, revenus dans une poêle
– 2 généreuses poignées de mesclun
– 1/2 pomme golden
– 7 noisettes ou noix
– 2 bâtonnets de comté coupés en dés

Assaisonnement :
– vinaigre balsamique blanc
– huile de noix

Fraîcheur vitaminée

Ingrédients :
– 2 poignées de roquette
– 3 cuillères à soupe de chèvre frais (type Petit Billy) émietté
– 1/2 oignon rouge caramélisé à la poêle avec 1 cuillère à café d’huile d’olive
– 10 canneberges séchées
– 1 pincée de baies de goji
– 5 pistaches concassées
– quelques macaronis déjà cuits

Assaisonnement :
– vinaigre balsamique
– huile de noix

L’avocat façon César

Ingrédients :
– 1 avocat citronné et coupé en lamelles
– 2 poignées de mesclun
– 1/4 d’oignon rouge émincé
– 1 pincée de copeaux de parmesan
– 3 tomates séchées ciselées
– quelques croûtons

Assaisonnement :
– huile d’olive
– vinaigre balsamique

Vous aussi, vous avez des recettes de salades fétiches ?
N’hésitez pas à livrer vos secrets culinaires dans les commentaires. Je suis toujours à la recherche de nouvelles inspirations salivantes.

Sur ce, je vous souhaite un très beau week-end, qui nous semblera bien court…

Crédits photo d’entête : Wind & Willow Home