Recettes

5 idées de salades qui changent

24 mai 2013
Saladier Wind & Willow Home

Depuis quelques semaines, les étals des marchés regorgent de fruits et de légumes colorés. Fraises, rhubarbe, tomates noires, rouges ou jaunes, et petits pois croquants s’invitent sous nos pupilles. Les parapluies poussent comme des champignons en plein automne, mais mon panier se remplit de produits frais. Même si le temps est à la tartiflette, je dis STOP aux soupes et aux gratins. Y’en a marre à la fin ! Le soleil ne veut pas briller au-dessus de nos têtes, et bien il va se montrer dans nos assiettes.

Par envie de vitamines, de fraîcheur sous mon palais et de saveurs printanières titillant mes papilles, je mise tout sur les salades. De la classique tomate-mozzarella-basilic, aux plus originales et lointaines. Et comme je trouve que les recettes gourmandes se font un peu rares par ici, voici 5 idées de salades qui changent. Toutes cuisinées, testées et approuvées par votre serviteur à l’appétit aiguisé.
Allez hop, on enfile son tablier !

Les ingrédients sont précisés pour 1 personne.
Comme ça, pas de nœud au cerveau pour calculer les portions.

Quant aux directives, c’est facile, vous n’avez qu’à mélanger tous les ingrédients et l’assaisonnement, à votre goût.

La crevette devient aimable

Salade crevettes-carottes-cacahuètes

Ingrédients :
– une poignée de mâche
– 2 carottes râpées
– 7 belles crevettes cuites décortiquées
– 10 cacahuètes grossièrement concassées
– quelques feuilles de menthe ciselées

Assaisonnement :
– huile de sésame
– sauce soja salée

 

Voyage en Méditerranée

Salade courgettes-tomate-mozza-serrano

Ingrédients :
– 1 courgette crue taillée en tagliatelles avec un économe
– 1/2 boule de mozzarella
– 1 belle tomate noire de crimée
– 1 1/2 tranche de jambon Serrano
– quelques feuilles de basilic ciselées

Assaisonnement :
– ail haché
– jus de citron
– vinaigre balsamique
– huile d’olive

 

Ça caquette sous la fourchette

Salade poulet-pomme-comté

Ingrédients :
– 1 petit blanc de poulet coupé en morceaux, revenus dans une poêle
– 2 généreuses poignées de mesclun
– 1/2 pomme golden
– 7 noisettes ou noix
– 2 bâtonnets de comté coupés en dés

Assaisonnement :
– vinaigre balsamique blanc
– huile de noix

 

Fraîcheur vitaminée

Salade roquette-chèvre-canneberge-goji

Ingrédients :
– 2 poignées de roquette
– 3 cuillères à soupe de chèvre frais (type Petit Billy) émietté
– 1/2 oignon rouge caramélisé à la poêle avec 1 cuillère à café d’huile d’olive
– 10 canneberges séchées
– 1 pincée de baies de goji
– 5 pistaches concassées
– quelques macaronis déjà cuits

Assaisonnement :
– vinaigre balsamique
– huile de noix

 

L’avocat façon César

Salade César à l'avocat

Ingrédients :
– 1 avocat citronné et coupé en lamelles
– 2 poignées de mesclun
– 1/4 d’oignon rouge émincé
– 1 pincée de copeaux de parmesan
– 3 tomates séchées ciselées
– quelques croûtons

Assaisonnement :
– huile d’olive
– vinaigre balsamique

Vous aussi, vous avez des recettes de salades fétiches ?
N’hésitez pas à livrer vos secrets culinaires dans les commentaires. Je suis toujours à la recherche de nouvelles inspirations salivantes.

Sur ce, je vous souhaite un très beau week-end, qui nous semblera bien court…

Crédits photo d’entête : Wind & Willow Home

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46 commentaires

  • Répondre Corinne (Couleur Café) 24 mai 2013 at 8 h 45 min

    Je note toutes ces recettes ! J’aime 😉

    • Répondre Anne-Laure 24 mai 2013 at 10 h 43 min

      Finalement le besoin de soleil et de chaleur n’a pas que des inconvénients. Il inspire aussi ! ^^

  • Répondre Laura 24 mai 2013 at 9 h 23 min

    Merci pour ces recettes, elles ont l’air exquises!! Je note ça dans un coin de ma tête :)!

    • Répondre Anne-Laure 24 mai 2013 at 10 h 42 min

      Ravie qu’elles titillent tes papilles ! Il ne manque plus qu’un bonjour du soleil pour les apprécier pleinement. 🙂

  • Répondre olivia 24 mai 2013 at 10 h 28 min

    mmmhmm une jolie salade qui fait bien envie !!! C’est drôle mon post du jour est sur le shop wind and willow 😉

    • Répondre Anne-Laure 24 mai 2013 at 10 h 42 min

      Oh je vais filer lire ton post alors. J’adore cette boutique ! <3
      Laquelle de ces salades te fait le plus envie ?

  • Répondre Naho 24 mai 2013 at 10 h 51 min

    Toutes ces recettes semblent à ma portée, ça me donne faim. 😉

    • Répondre Anne-Laure 28 mai 2013 at 11 h 47 min

      Oui, tu verras elles sont simplissimes !

  • Répondre Anne 24 mai 2013 at 10 h 53 min

    J’adore tes idées, je note !

    • Répondre Anne-Laure 28 mai 2013 at 11 h 47 min

      J’espère qu’elles plairont à tes papilles !

  • Répondre Melodie 24 mai 2013 at 11 h 59 min

    Miam, super recettes! Y en a marre de l’hiver, ca c’est clair. J’ai encore le chauffage chez moi!!! Enfin bref, j’adore les salades, alors merci pour ces recettes gourmandes! Bises

    • Répondre Anne-Laure 28 mai 2013 at 11 h 48 min

      M’en parle pas, on l’a rallumé la semaine dernière ce maudit chauffage… #fail
      Si ça continue, il va falloir que je débusque des recettes de salades chaudes. :p

  • Répondre Sandrine | Fraise Basilic 24 mai 2013 at 13 h 47 min

    J’ai un vrai coup de coeur pour la salade de crevettes que je ne manquerai pas de tester, surement très vite.
    Dans ta salade Ça caquette sous la fourchette tu peux aussi ajouter des morceaux d’abricots secs c’est super bon.

    Ici c’est souvent salade fond du frigo, par contre je ne manque jamais d’ajouter des noix / noisettes / cramberry / pignons… pour une touche croquante et j’ai une sacrée collection d’huiles et de vinaigres pour varier un peu les plaisirs !
    Très bon week-end !

    • Répondre Anne-Laure 28 mai 2013 at 11 h 52 min

      Merci pour le rappel des abricots secs. J’adore ça et je les ai complètement écartés de mon assiette ces derniers temps, au profit des cranberries. Va falloir y remédier ! 🙂

  • Répondre Marie 24 mai 2013 at 14 h 24 min

    100 % sur la même longueur d’onde que toi 🙂

    • Répondre Anne-Laure 28 mai 2013 at 11 h 52 min

      Ça manquait juste un peu de fraises pour coller au thème de ta Battle Food ! 😉

  • Répondre Iris Klimt 24 mai 2013 at 14 h 25 min

    Depuis que j’ai visitée une copine dans ta belle ville de Lyon, je me fais des salades lyonnaises à répétition… l’oeuf coulant, le jaune imbibant les croûtons…hmmmmmmmmm… il est 8h25 du matin ici, j’ai pas encore pris mon pti dej et pourtant, je me ferais bien une lyonnaise! ahahah

    Merci pour les idées! Sûr que je vais en essayer!

    • Répondre Anne-Laure 28 mai 2013 at 11 h 53 min

      Je n’en mange jamais. Mais du coup, tu me donnes envie d’en déguster avant de quitter la ville !!

  • Répondre La Grenadine 24 mai 2013 at 14 h 50 min

    Ooooh, j’adore tes idées !
    Je note tout ça. ^^

    • Répondre Anne-Laure 28 mai 2013 at 11 h 54 min

      Alors bonne dégustation ! :p

  • Répondre letizia 24 mai 2013 at 14 h 51 min

    elles ont l’air toutes délicieuses! je craquerais bien là de suite pour la mediterranéenne!

    • Répondre Anne-Laure 28 mai 2013 at 11 h 55 min

      C’est une amie italienne qui m’a fait découvrir cette façon de manger des courgettes crues. Depuis, c’est devenu un incontournable de la belle saison (enfin, belle… on se comprend !)

  • Répondre Mon petit nuage 24 mai 2013 at 15 h 29 min

    Miam, elles donnent envie tes salades !
    J’en mange beaucoup quand il fait chaud… c’est à dire pas en ce moment ! 😉

    • Répondre Anne-Laure 28 mai 2013 at 11 h 56 min

      Tu crois qu’un jour il fera assez chaud pour que tu en aies envie… 🙁 Grrrrrrrr

  • Répondre Lili 24 mai 2013 at 16 h 05 min

    Que de bonnes idées de recettes ! de quoi varier mon éternelle salade épinards, tomates cerises, concombres et feta… (lassant au bout d’un moment quand même)

    • Répondre Anne-Laure 28 mai 2013 at 11 h 57 min

      Contente qu’elles t’inspirent ! 😉
      Ta petite salade grecque m’attire aussi en toute simplicité !

  • Répondre Pr@line lyonnaise 24 mai 2013 at 17 h 04 min

    Je ne rajouterai rien au sujet de la météo. En revanche, chaque assiette et recette me font de l’oeil. Merci pour l’inspiration, d’autant que dès la semaine prochaine on démarre les paniers de fruits et légumes locaux ! Hâte de voir ça.

    • Répondre Anne-Laure 28 mai 2013 at 11 h 58 min

      Oui, je crois qu’on en a déjà tous assez ! ^^
      Tu as pris quoi comme formule de paniers ?

  • Répondre CarnetPrune 24 mai 2013 at 18 h 43 min

    La « Fraîcheur vitaminée » me fait baver devant mon ordi ^.^

    Des bisettes ❤

    • Répondre Anne-Laure 28 mai 2013 at 11 h 58 min

      Hé hé, c’était la mauvaise heure pour lire l’article ! Le ventre commence à gronder… 🙂

  • Répondre Luxe & Vintage 24 mai 2013 at 19 h 05 min

    Je retiens la première idée de recette : j’adore l’association de la crevette avec la cacahuète :p

    • Répondre Anne-Laure 28 mai 2013 at 11 h 59 min

      La prochaine fois, je me lance dans le bo-bun ! J’adore aussi quand la crevette fricote avec les cacahuètes.

  • Répondre Cook-with-love 24 mai 2013 at 19 h 56 min

    Elles sont belles ces salades, j’adore !
    Bisous

  • Répondre La Ronde 25 mai 2013 at 19 h 01 min

    Miam ! Ca donne envie ! Merci pour les idées ! 😀

  • Répondre Châtaigne 25 mai 2013 at 20 h 10 min

    Ouéé, trop bel article 🙂 ça donne plein d’idées pour les soirs où t’es en panne d’inspiration ! Sinon, chez nous les salades c’est uniquement quand il fait chaud (donc pas en ce moment) parce que M. Rabat-Joie ne veut pas manger froid quand il fait froid 😀 Compliqué ? Non !!!

    • Répondre Anne-Laure 28 mai 2013 at 12 h 02 min

      Hé hé je le comprends ton M. Rabat-Joie. J’avoue que les pâtes avec une bonne plâtrée de parmesan sont bien tentantes ces temps-ci. Mais les étals des marchés me donnent tellement envie de soleil, que je compense dans la cuisine !
      J’espère que les températures vont vite grimper alors, que tu me dises ce que tu penses de ces recettes. 🙂

  • Répondre Elodie 25 mai 2013 at 22 h 58 min

    Chouettes idées, vraiment. Et je surenchéri (je suis une grande folle) : chouettes photos !

    • Répondre Anne-Laure 28 mai 2013 at 12 h 03 min

      Double double merciiii !!

  • Répondre Anaëlle's Look 26 mai 2013 at 10 h 48 min

    Mmmh, elles ont toutes l’air délicieuses!

  • Répondre July 27 mai 2013 at 21 h 03 min

    Très chouettes tes idées, il y a plein de choses à grappiller 🙂

    • Répondre Anne-Laure 28 mai 2013 at 12 h 03 min

      Je croise les doigts pour que la saison des terrasses fasse enfin son entrée !

  • Répondre marion 2 juin 2013 at 20 h 32 min

    Demain midi je teste celle avec la courgette !
    Merci pour ces idées.

    • Répondre Anne-Laure 3 juin 2013 at 21 h 30 min

      Alors alors, la salade a plu à tes papilles ? 😉

      • Répondre marion 5 juin 2013 at 21 h 13 min

        Délicieuse ! 🙂

  • Répondre Perso 7 juin 2013 at 11 h 32 min

    Merci beaucoup pour ces recettes! Avec le retour du soleil, c’est le retour des salades ! Celle avec les crevettes a l’air excellente

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