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Recettes

Granité d’été framboise – pamplemousse rose

3 juillet 2014
Granité framboise-pamplemousse

Chaque année, j’attends l’été avec impatience pour avoir le plaisir de déambuler dans les allées ensoleillées du marché et faire la chasse aux fruits rouges. Cerises en tête, ces petits fruits replets et charnus sont un vrai péché mignon.
Le plus souvent, j’aime les croquer tels quels ou simplement saupoudrés de sucre. Mais il est bon parfois de se mettre en cuisine et de se lancer dans de nouvelles expériences gourmandes.

Quand j’ai reçu un pot de coulis de framboises dans une box gourmande, je me suis réjouie du défi qui m’attendait. Parce qu’il s’agissait de fruits rouges. Mais aussi parce qu’il s’agissait de coulis. Et le coulis, je n’en suis pas très fan… Je n’aime pas y voir tremper les gâteaux, et je lui préfère la crème de marron pour parfumer mes yaourts natures. J’allais donc devoir me creuser les papilles pour trouver comment l’utiliser.

N’ayant pas envie de me lancer dans une panna cotta, j’ai trouvé une alternative plus estivale… le granité.
Frais, léger et peu sucré, c’est une petite douceur parfaite pour terminer un repas ou combler une petite faim à l’heure du goûter. La framboise a été associée au pamplemousse, mais vous pouvez décliner la recette avec les agrumes et fruits rouges de votre choix. À vous de jouer ! Lire la suite…

Gourmandises

Derniers coups de coeur théinés

14 février 2014
Thés préférés

Dans la cuisine, entre les verres et les ustensiles de pâtisserie, juste au-dessus du blender et du grille-pain, il y a ce placard qui est prêt à exploser. À chaque ouverture, c’est le grand pari pour deviner quelle boîte va tomber, avec quel sachet mes mains vont jongler ou quel mélange va se répandre sur le carrelage. C’est un placard piégé bien trop chargé.
Mais c’est aussi le placard cocooning. Celui qui, une fois visité, marque une pause dans la journée ; un moment à part où, le temps d’une infusion, le rythme ralenti. C’est mon placard à thés…

Je ne saurais dire quand cette folie théinée m’a envoûtée. Mais depuis, elle ne veut plus me lâcher. Vas-y que je fonds sur cette tisane au packaging si joli. Et vas-y que je ne peux résister à ce thé noir au nom si poétique. En quelques mois, le placard s’est rempli de gourmandes promesses et se vide trop peu malgré les nombreuses tasses descendues au quotidien. Parce que siroter un thé chaud ou glacé reste l’un de ces petits plaisirs simples qui apportent leur lot de bonheur.

Et puisqu’aujourd’hui, c’est la Saint Valentin, il me semble que c’est le bon timing pour les déclarations d’amour et les coups de cœur. Alors histoire de partager ces doux instants, j’ai décidé de vous livrer mes thés préférés du moment. Lire la suite…

Recettes

Carrés gourmands croustillants aux Rice Krispies

11 février 2014
Carré aux Rice Krispies

Quand j’étais haute comme trois pommes, le blues du dimanche soir n’était qu’un problème d’adulte. Un concept lointain qui faisait souffler mes parents de temps à autre et qui troquait le bain plein de mousse pour une douche rapide avant de sauter sous la couette. Parce que pour les minipouss hauts comme trois pommes que nous étions, le dimanche soir rimait avec Ça Cartoon, Philippe Dana, Bugs Bunny et tous leurs toons d’amis.

Et quand le dimanche après-midi s’était accompagné d’une longue sortie, la soirée n’était que meilleure… Faute de temps, les préparatifs de dîners trop longuets étaient rapidement zappés au profit de pâtes alphabets au bouillon de légumes, d’oeufs à la coque avec mouillettes à la vache qui rit ou d’un bol de céréales. Quel plaisir de verser le lait sur les Rice Krispies pour les entendre crépiter au fond du bol, alors qu’en arrière-plan Grosminet essayait en vain d’attraper Titi et que Coyote se retrouvait encore et toujours coincé sous un rocher au fond du ravin. Ah ce rendez-vous sacré du dimanche soir !

Alors en débarquant à Montréal, ma nostalgie et ma gourmandise n’ont fait qu’un tour à la vue de tous les délices cuisinés à base de céréales… Nuggets de poulet aux Corn Flakes, cheesecake aux Cheerios pomme-cannelle ou cookies aux flocons d’avoine, pour ne citer qu’eux.
Mais mon petit favori est sans hésitation le carré aux Rice Krispies. Une barre tendre alliant le croquant des céréales à la douceur de la guimauve. Une recette sucrée super facile à réaliser, qui se révèle toute légère en bouche grâce à l’air contenu dans les Rice Krispies. Si vous avez envie d’un goûter qui change ou que vous ne savez plus quoi faire de ce fond de paquet qui traîne depuis des lustres dans la cuisine, enfilez votre tablier ! Lire la suite…

Bonnes adresses, Lyon

Par ici les lyonnaiseries… #2

24 juin 2013
Restaurant Le Preskil (Lyon)

Avant de vous livrer la suite de mes découvertes culinaires au Pays Basque, voici le bilan de quelques pérégrinations gourmandes à travers Lyon. De bonnes ou moins bonnes adresses testées au printemps, dont certaines se sont révélées de réels coups de cœur. Au menu, le chef vous propose une escale brunchesque digne d’un repas outre-Atlantique, une excursion aux confins du Japon, un arrêt chaleureux dans un bistrot familial suivi d’une halte en Italie, avant un détour au pays des sucreries. On est parti ? Lire la suite…

Bonnes adresses, Québec

Montréal, côté ventre

15 novembre 2012
Restaurants Montréal

Quand depuis Montréal je rentrais en France pour des vacances ponctuelles, j’avais la fâcheuse habitude de dresser une liste de toutes les gourmandises que je souhaitais ramener dans ma ville d’adoption. Bien souvent, cet inventaire regorgeait de noms de gâteaux, chocolats et autres bonbons acidulés que je ne pouvais pas trouver de l’autre côté de l’Atlantique.
Si les douaniers avaient dû fouiller mes valises, je pense qu’ils auraient bien rigolé (et accessoirement, m’auraient prise pour une folle).

Cette fois, alors que le point de départ et la destination étaient inversés, c’est une liste des bonnes adresses à visiter avec mon estomac que j’ai établie. Des restaurants déjà testés, dont mes papilles gardaient un souvenir délectable, et des nouveaux lieux chaudement recommandés par nos gourmands amis sur place. On oubliera de préciser que cette liste longue comme le bras d’un bébé comportait bien plus de puces que le nombre de repas survenant au cours de notre séjour !

Qu’à cela ne tienne, nous en avons étrenné un maximum… dans la limite de la crise de foie.
Aujourd’hui, je reviens donc sur ces fournisseurs de goût et de saveur et vous livre quelques bonnes adresses montréalaises. Lire la suite…