Guadeloupe, Voyager

Guadeloupe, au jour le jour #5

10 février 2012
Acras de Morue - Guadeloupe

Le soleil est au zénith. Sur la plage, bercée par la mélodie du ressac, les lolos ont étendu leurs terrasses colorées, prêts à accueillir les locaux et vacanciers en mal de pitance, ou de rhum !
Les affamés à peine assis, leurs narines frétillent sous les fumets d’épices, de feu de bois, de poissons et de friture ; mère de tous les acras. Leurs cils papillonnent pour laisser les papilles s’émerveiller de ces mille et une couleurs savoureuses qui animent les assiettes, sur fond de madras.
Vient alors ce moment, le moment décisif durant lequel les papilles guident leur maître, rythmées par des notes de piment, curcuma, gingembre, paprika, coriandre et fenugrec ; jusqu’à ce que ce mélange, au nom balancé de colombo, explose en bouche pour le ravissement de leurs palais.

Et si je puis me permettre une ode dénouée de poésie… Acras, je vous aiiime !

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10 commentaires

  • Répondre Corinne (Couleur Café) 10 février 2012 at 7 h 09 min

    Mmmmm, je vous aime aussi acras :-)

    • Répondre Anne-Laure 10 février 2012 at 8 h 16 min

      Un coup de foudre !

  • Répondre Ines 10 février 2012 at 8 h 33 min

    Miammmmmm les acras;)

    • Répondre Anne-Laure 10 février 2012 at 9 h 09 min

      J’en ai fait une obsession là-bas ! :)

  • Répondre La Grenadine 10 février 2012 at 10 h 13 min

    Oh lala, j’adore les acras ! *-*
    Et puis le colombo… ! *-*

    • Répondre Anne-Laure 10 février 2012 at 11 h 08 min

      Je me suis tellement régalée que j’ai ramené épices et livre de recettes ! :)

  • Répondre Marie 10 février 2012 at 13 h 26 min

    tu nous en rapporte dis ? parce que là, moi j’ai un petit creux

    • Répondre Anne-Laure 10 février 2012 at 14 h 07 min

      C’est promis, je teste la recette sous peu et je partage ! :)

  • Répondre Faust'in 15 février 2012 at 13 h 19 min

    C’est justement l’heure de passer à table, tu me donnes faim là …

    • Répondre Anne-Laure 16 février 2012 at 10 h 31 min

      Je n’ai pas pu m’empêcher de ramener un livre de cuisine créole. Et le premier test sera les acras !
      Si c’est une réussite, promis je vous livre la recette car c’est vraiment à tomber et parfait pour un apéritif/tapas printanier – oui, je suis pressée de voir arriver ce foutu printemps maintenant ! :)

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