Boire et manger

Recettes

Raviolis de rouget en crème d’écrevisse (Salade de Gones #1)

17 septembre 2013

Il y a quelques semaines, Olivia du superbe blog Sokeen et Aline de l’épicerie fine en ligne Le Point Gourmet m’ont contactée pour mettre ma gourmandise au défi… Les papilles intriguées, j’ai tout de suite dit oui !

Oui au concours « Salade de Gones », mêlant challenge culinaire et photographie.
Oui à l’idée de cuisiner l’un des nouveaux produits typiquement lyonnais que le Point Gourmet proposera bientôt à la vente.
Oui au projet de mettre en scène l’une de mes recettes et de la mitrailler sous tous les angles.
Oui à la rencontre avec d’autres blogueuses lyonnaises pour un moment de partage.
Oui à une soirée entre participantes pour présenter notre travail et découvrir le verdict du jury.

J’avoue qu’au départ, je ne faisais pas la maligne. Contre qui devrai-je relever le défi ? Comment cuisiner ces produits ? Quels accessoires utiliser pour mettre en valeur ma recette ? Bref, une bonne dizaine de questions se sont précipitées dans mon esprit à l’appétit féroce. Et puis, étant adepte sur ce blog de photos plutôt simplissimes de mon assiette, je me suis dis que ce pourrait être un chouette défi à relever et un bon entraînement pour ma créativité. Lire la suite…

Recettes

Le sorbet avocat qui pimpe la tomate-mozza

15 août 2013

Aujourd’hui, c’est jeudi ; et j’ai une petite confession à vous faire… J’ai succombé à la mozza-fever !
Je crois qu’avant cet été, jamais je n’avais autant consommé de mozzarella. La gourmande boule blanche a su envoûter mes papilles et s’invite désormais dans mon assiette dès que l’occasion se présente. La crémeuse burrata et la goûteuse bufala en tête du peloton.

Décliné à toutes les sauces, en version froide comme en version chaude, ce fromage frais se marie avec les fruits et légumes qui me tombent sous la main parmi les étals du marché. Figues, courgettes grillées, nectarines, aubergines, melon… tout y passe. Si bien que je suis sans cesse à la recherche de nouvelles recettes pour les accommoder.

Parfois, une idée toute simple suffit à varier les plaisirs. Pour changer du traditionnel basilic, j’ai donc décidé de décliner le vert du drapeau italien avec un ingrédient un peu plus original… l’avocat !
Et comme la saison des sorbets bat son plein, pourquoi ne pas l’ajouter sous sa forme glacée ?

Allez, on enfile son plus beau tablier et on file revisiter la salade caprese ! Lire la suite…

Recettes

Nachos gratinés pour apéro ensoleillé

6 août 2013

Dès que les premiers rayons du soleil balayent le ciel d’été, l’appel de l’apéro résonne dans les chaumières, sur les balcons et en terrasse. Les glaçons tintent dans les verres sans ne jamais se lasser. Les tomates cerises dévoilent leurs courbes rondelettes avant de plonger dans le tzatziki. La tapenade étend son parfum au rythme du chant des cigales. Et les chips peuplent les nappes à pique-nique qui se prélassent dans les parcs.

Voilà un gourmand spectacle dont on n’est pas prêt de se fatiguer… Surtout si l’on varie les plaisirs avec de nouvelles recettes au fil des soirées !
Alors pour apporter un peu d’originalité aux apéros du mois d’août, voici une idée salée à partager. Directement ramenée de Montréal avec sa canne de piments jalapeños marinés, cette recette de nachos gratinés va croustiller sous vos quenottes affamées. Lire la suite…

Bonnes adresses, Québec

Montréal, cette ville qui se vit et se déguste

18 juillet 2013

Si vous me suivez depuis un petit moment, vous savez combien Montréal tient une place particulière dans mon cœur. Il n’y a qu’à voir le nom que j’ai donné à ce blog…
C’est donc toujours avec plaisir que je réponds à vos questions concernant cette ville que nous espérons retrouver avant 2030 !

Ces derniers mois, j’ai reçu plusieurs mails de futurs baroudeurs montréalais, curieux de savoir quoi voir et visiter une fois les pieds posés en terre québécoise. Et ma réponse est toujours la même… À la différence de Paris ou Prague, Montréal n’est pas une ville-musée qui se visite ; mais plutôt une ville qui se vit . Une ville que l’on découvre au rythme de ses festivals, dont on s’imprègne dans les allées de ses parcs et que l’on déguste au gré de ses nombreux restaurants. D’ailleurs ce dernier point ne peut que renforcer mon désir de vouloir m’y réinstaller. Lire la suite…

Bonnes adresses, Lyon

Par ici les lyonnaiseries… #2

24 juin 2013

Avant de vous livrer la suite de mes découvertes culinaires au Pays Basque, voici le bilan de quelques pérégrinations gourmandes à travers Lyon. De bonnes ou moins bonnes adresses testées au printemps, dont certaines se sont révélées de réels coups de cœur. Au menu, le chef vous propose une escale brunchesque digne d’un repas outre-Atlantique, une excursion aux confins du Japon, un arrêt chaleureux dans un bistrot familial suivi d’une halte en Italie, avant un détour au pays des sucreries. On est parti ? Lire la suite…

Recettes

5 idées de salades qui changent

24 mai 2013

Depuis quelques semaines, les étals des marchés regorgent de fruits et de légumes colorés. Fraises, rhubarbe, tomates noires, rouges ou jaunes, et petits pois croquants s’invitent sous nos pupilles. Les parapluies poussent comme des champignons en plein automne, mais mon panier se remplit de produits frais. Même si le temps est à la tartiflette, je dis STOP aux soupes et aux gratins. Y’en a marre à la fin ! Le soleil ne veut pas briller au-dessus de nos têtes, et bien il va se montrer dans nos assiettes.

Par envie de vitamines, de fraîcheur sous mon palais et de saveurs printanières titillant mes papilles, je mise tout sur les salades. De la classique tomate-mozzarella-basilic, aux plus originales et lointaines. Et comme je trouve que les recettes gourmandes se font un peu rares par ici, voici 5 idées de salades qui changent. Toutes cuisinées, testées et approuvées par votre serviteur à l’appétit aiguisé.
Allez hop, on enfile son tablier ! Lire la suite…

Bonnes adresses, Lyon

Par ici les lyonnaiseries…

9 avril 2013

Gourmande est mon deuxième prénom !
Ouais, bon, il l’aurait peut-être été si l’une de mes grands-mères avait vécu dans un conte digne des frères Grimm. Il n’empêche que ce trait de caractère m’inspire chaque jour pour nous concocter de salivantes recettes.
Pour la nourrir, cette inspiration, j’aime baver parmi les pages de magazines culinaires et me promener au gré des blogs. Sans parler de ces émissions de cuisine devant lesquelles il m’est tout bonnement impossible de ne pas grignoter, ou de ne pas prendre note d’une nouvelle idée savoureuse. Je me souviens encore de cette course au mille-feuille, un lendemain de Masterchef…

Mais la meilleure inspiration qui soit, c’est celle qui se contemple, se sent et se goûte à la table d’un restaurant. D’où l’envie d’inaugurer une nouvelle série d’articles, consacrée à mes derniers tests lyonnais… Au menu : de bonnes adresses qui rejoindront le city guide ou d’autres que mon estomac préférera sûrement oublier.
Plus succincts que les billets dédiés à un établissement en particulier, j’espère que ces avis vous guideront pour une prochaine dégustation à Lyon ! Lire la suite…

Canada, Recettes, Voyager

Bienvenue dans ma cabane à sucre !

26 mars 2013

Alors que l’hiver disperse ses derniers flocons et que le printemps annonce ses premiers bourgeons, il est une tradition gourmande au Québec qui permet d’accueillir la nouvelle saison… le temps des sucres.
La nature sort peu à peu de son sommeil et la sève s’active au creux des arbres. C’est le moment de récolter l’eau d’érable qui servira de base à la fabrication du sirop et de tous ces délices sucrés si typiques : sucre d’érable, beurre d’érable, gelée, bonbons, vinaigrette, sucettes, ketchup maison,… Lire la suite…

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