Nachos gratinés pour apéro ensoleillé

Dès que les premiers rayons du soleil balayent le ciel d’été, l’appel de l’apéro résonne dans les chaumières, sur les balcons et en terrasse. Les glaçons tintent dans les verres sans ne jamais se lasser. Les tomates cerises dévoilent leurs courbes rondelettes avant de plonger dans le tzatziki. La tapenade étend son parfum au rythme du chant des cigales. Et les chips peuplent les nappes à pique-nique qui se prélassent dans les parcs.

Voilà un gourmand spectacle dont on n’est pas prêt de se fatiguer… Surtout si l’on varie les plaisirs avec de nouvelles recettes au fil des soirées !
Alors pour apporter un peu d’originalité aux apéros du mois d’août, voici une idée salée à partager. Directement ramenée de Montréal avec sa canne de piments jalapeños marinés, cette recette de nachos gratinés va croustiller sous vos quenottes affamées.

Pour 4 à 6 gourmands :
– un paquet de chips mexicaines goût chili
– 1/2 poivron rouge
– une poignée d’olives noires dénoyautées
– cheddar ou gruyère râpé
– 2 avocats
– 1/2 oignon rouge
– paprika
– épices à chili
– le jus d1/2 citron vert
– crème fraîche
– rondelles de piments jalapeños (facultatif)

1. Préparez le guacamole : mixez la chair des avocats avec l’oignon rouge et le jus de citron vert.
Ajoutez, selon votre goût, le paprika et les épices à chili ; puis réservez au frais.

2. Préchauffez le grill du four.
Coupez le poivron et les olives en petits dés.
Dans un plat à gratin, versez une couche de tortillas, une couche d’olives et de poivron, puis de nouveau une couche de chaque. Si vous ne craignez pas le piment, ajoutez les rondelles de jalapeños, ou réservez-les dans un bol à part.
Parsemez le plat de fromage râpé et enfournez jusqu’à ce que le tout soit bien gratiné.

3. Sortez le plat du four.
Ajoutez une portion de guacamole et une portion de crème par-dessus les chips et servez aussitôt.

Allez, tchin et bon appétit !