Recettes

Bananes vanillées flambées au rhum

16 mars 2012
Bananes vanillées flambées au rhum

Depuis notre retour de Guadeloupe, je n’ai jamais consommé autant de vanille et de cassonade. Mon sucre en poudre, blanc et basique, commencerait même à tirer un peu la tronche ! Ces petits souvenirs gustatifs sont l’occasion de tester de nouveaux mélanges et parfois d’étonnants accords.
Voilà un mois que nous sommes rentrés, la période de deuil est terminée. Et pour fêter cet anniversaire, j’ai décidé de cuisiner une première recette du livre gourmand qui est revenu avec nous. Qui dit bec sucré, dit dessert… Et j’ai jeté mon dévolu sur les bananes flambées au rhum.

Après quelques ajustements, moins de gras et plus de saveurs, je vous en livre les secrets.

Pour trois gourmands :
– 3 bananes mûres
– 3 cuillères à soupe de cassonade
– 1 orange
– 20 g de beurre
– 4 cuillères à soupe de rhum (mon assistant flambage a eu la main lourde mais ça s’est révélé goûteux)
– 1/2 gousse de vanille

Bananes vanillées flambées au rhum

1. Pressez l’orange

2. Faites fondre le beurre dans une poêle et ajoutez-y le sucre. Mélangez et laissez fondre à feu moyen 2 à 3 minutes.

3. Versez le jus d’orange dans la poêle et laissez caraméliser à feu doux 3 minutes.

4. Coupez les bananes et la demi-gousse de vanille en deux, dans le sens de la longueur. Jetez-les dans la poêle.

5. Laissez cuire à feu doux jusqu’à réduction presque complète du jus (environ 5 minutes), en retournant les bananes à mi-cuisson.

Bananes vanillées flambées au rhum

6. Ajoutez le rhum et, hors du feu, faites flamber. – attention aux franges qui se promènent !

Bananes vanillées flambées au rhumC’est floute mais ça flambe !

Dégustez tiède avec une boule de glace à la vanille. – dommage que je n’y pense que maintenant…

Bananes vanillées flambées au rhum
Bon appétit !

Vous aimerez aussi

15 commentaires

  • Répondre Corinne (Couleur Café) 16 mars 2012 at 8 h 13 min

    Cà m’a l’air d’être une vraie tuerie !

    • Répondre Anne-Laure 16 mars 2012 at 8 h 15 min

      Avec la vanille que tu as dans ton coin, ça doit être le top ! :)

  • Répondre letizia 16 mars 2012 at 8 h 22 min

    miam je gouterais volontiers même si c’est un peu calorique, y’a tout ce que j’aime (suis tellement gourmande aussi;)

  • Répondre Life Actually 16 mars 2012 at 10 h 14 min

    Ca a l’air fantastique ! Je vais tester cette fabuleuse recette ce week end 😉 Ah le parfum des îles… c’est génial !

    • Répondre Anne-Laure 16 mars 2012 at 11 h 02 min

      Alors, tu as eu l’occasion d’essayer et d’apporter un peu de soleil dans ton assiette ? 😉

  • Répondre Marie 16 mars 2012 at 11 h 57 min

    Miom, miom, justement j’ai trois bananes qui trainent dans notre corbeille de fruit, que vais-je bien pouvoir en faire ^^

    • Répondre Anne-Laure 16 mars 2012 at 12 h 04 min

      Hé hé, c’est le genre de recette qui me permet de cuisiner les bananes trop mûres pour être mangées telles quelles !

  • Répondre Koyangi 16 mars 2012 at 13 h 27 min

    Mmmmh, j’adore les bananes flambées ! Et tout comme toi, depuis qu’on est rentré de Thaïlande, on s’est précipité pour acheter du sucre de palme, comme ils en utilisent là-bas mais malheureusement on n’a pas trouvé la version en pâte. Merci pour la recette, elle a l’air délicieuse !

  • Répondre July 18 mars 2012 at 13 h 59 min

    Méga mioum!

  • Répondre La Grenadine 18 mars 2012 at 17 h 08 min

    Ça a l’air très bon mais… La banane quoi. :/
    À part en haribo ou le fruit nature ou sucré, je peux pas. C’est berk après. :p

    • Répondre Anne-Laure 18 mars 2012 at 17 h 35 min

      Ah mais oui, c’est vrai que tu détestes les bananes cuisinés. Promis, dans le prochaine recette, il n’y en aura pas ! :p

  • Répondre MadeleineMiranda 18 mars 2012 at 18 h 48 min

    Ca a l’air simple et vraiment délicieux! Merci beaucoup pour la recette :) Bisous!

    • Répondre Anne-Laure 19 mars 2012 at 21 h 31 min

      Oui, la seule « difficulté » si je puis dire, c’est de flamber les bananes. Mais ça, c’est parce que je ne suis pas à l’aise avec le feu ! :)

  • Répondre Laurelas 8 avril 2012 at 19 h 56 min

    Mmmh, ça a l’air tellement bon :)

    • Répondre Anne-Laure 12 avril 2012 at 9 h 47 min

      Je confirme ! Et ça me donne envie d’en refaire tiens… :p

    Partagez vos pensées