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Enflammez-vous pour ces bananes vanillées et flambées…
Révélé le 16 mars 2012
Depuis notre retour de Guadeloupe, je n’ai jamais consommé autant de vanille et de cassonade. Mon sucre en poudre, blanc et basique, commencerait même à tirer un peu la tronche ! Ces petits souvenirs gustatifs sont l’occasion de tester de nouveaux mélanges et parfois d’étonnants accords.
Voilà un mois que nous sommes rentrés, la période de deuil est terminée. Et pour fêter cet anniversaire, j’ai décidé de cuisiner une première recette du livre gourmand qui est revenu avec nous. Qui dit bec sucré, dit dessert… Et j’ai jeté mon dévolu sur les bananes flambées au rhum.Après quelques ajustements, moins de gras et plus de saveurs, je vous en livre les secrets.
Pour trois gourmands :
- 3 bananes mûres
- 3 cuillères à soupe de cassonade
- 1 orange
- 20 g de beurre
- 4 cuillères à soupe de rhum (mon assistant flambage a eu la main lourde mais ça s’est révélé goûteux)
- 1/2 gousse de vanille
1. Pressez l’orange
2. Faites fondre le beurre dans une poêle et ajoutez-y le sucre. Mélangez et laissez fondre à feu moyen 2 à 3 minutes.
3. Versez le jus d’orange dans la poêle et laissez caraméliser à feu doux 3 minutes.
4. Coupez les bananes et la demi-gousse de vanille en deux, dans le sens de la longueur. Jetez-les dans la poêle.
5. Laissez cuire à feu doux jusqu’à réduction presque complète du jus (environ 5 minutes), en retournant les bananes à mi-cuisson.
6. Ajoutez le rhum et, hors du feu, faites flamber. – attention aux franges qui se promènent !
C’est floute mais ça flambe !Dégustez tiède avec une boule de glace à la vanille. – dommage que je n’y pense que maintenant…
Bon appétit !
15 commentaires ...
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Cà m’a l’air d’être une vraie tuerie !
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miam je gouterais volontiers même si c’est un peu calorique, y’a tout ce que j’aime (suis tellement gourmande aussi;)
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Ca a l’air fantastique ! Je vais tester cette fabuleuse recette ce week end
Ah le parfum des îles… c’est génial !-
Anne-Laure 16 mars, 2012 à 11:02
Alors, tu as eu l’occasion d’essayer et d’apporter un peu de soleil dans ton assiette ?
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Miom, miom, justement j’ai trois bananes qui trainent dans notre corbeille de fruit, que vais-je bien pouvoir en faire ^^
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Anne-Laure 16 mars, 2012 à 12:04
Hé hé, c’est le genre de recette qui me permet de cuisiner les bananes trop mûres pour être mangées telles quelles !
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Mmmmh, j’adore les bananes flambées ! Et tout comme toi, depuis qu’on est rentré de Thaïlande, on s’est précipité pour acheter du sucre de palme, comme ils en utilisent là-bas mais malheureusement on n’a pas trouvé la version en pâte. Merci pour la recette, elle a l’air délicieuse !
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Ça a l’air très bon mais… La banane quoi. :/
À part en haribo ou le fruit nature ou sucré, je peux pas. C’est berk après. :p-
Anne-Laure 18 mars, 2012 à 17:35
Ah mais oui, c’est vrai que tu détestes les bananes cuisinés. Promis, dans le prochaine recette, il n’y en aura pas ! :p
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Ca a l’air simple et vraiment délicieux! Merci beaucoup pour la recette
Bisous!-
Anne-Laure 19 mars, 2012 à 21:31
Oui, la seule « difficulté » si je puis dire, c’est de flamber les bananes. Mais ça, c’est parce que je ne suis pas à l’aise avec le feu !
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Corinne (Couleur Café) 16 mars, 2012 à 08:13