Recettes

Caviar d’aubergine pour soirée télé

20 juin 2014
Caviar d'aubergine

Ce soir, l’équipe de France de football joue un nouveau match de Coupe du Monde. J’en connais plus d’un qui sera devant la télévision, à scruter la moindre occasion de point et à crier en cas de but. Même si j’essaie d’éviter un max les soirées foot qui ne sont pas vraiment mon dada, j’en ferai partie. Parce que c’est aussi l’occasion d’un bon apéro entre amis !

Et qui dit apéro, dit grignotage gourmand… Pour changer du fromage et du saucisson, qui sont un péché mignon mais peuvent revenir un peu trop souvent si l’on compte se faire un apéro pour chaque match, je vous propose aujourd’hui une petite recette de trempette simplissime à réaliser… le caviar d’aubergine. Et bonne nouvelle, cette recette fonctionne aussi pour les pique-niques, les barbecues et les apéros traditionnels !

Pour 1 bol de caviar d’aubergine :

– 1 aubergine de taille moyenne
– 1 gousse d’ail émincée
– 1 jaune d’oeuf (facultatif)
– 1 cuillère à café de moutarde
– 1 filet d’huile d’olive
– 1 filet de jus de citron
– quelques feuilles de basilic
– sel et poivre
– 1 pincée de graines de cumin (facultatif)

1. Préchauffez le grill du four à chaleur maximum. Lavez l’aubergine, retirez son pédoncule et coupez-la en deux dans le sens de la longueur. Placez-la sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et glissez-la sous le grill, à mi-hauteur.

2. Lorsque l’aubergine est cuite, récupérez sa chair à l’aide d’une fourchette et laissez-la tiédir.

3. Réduisez la chair de l’aubergine en purée. Ajoutez l’ail, le jaune d’oeuf, la moutarde, l’huile d’olive, le jus de citron et le basilic ciselé, et mixez le tout. Le jaune d’oeuf est facultatif ; il vous permet simplement d’obtenir un caviar plus onctueux.
Assaisonnez la préparation selon votre goût, versez-la dans un bol et, si vous le souhaitez, parsemez de quelques graines de cumin.
Vous n’avez plus qu’à ramener le caviar à table, accompagné de quelques bâtonnets de carottes et de chips de pain pita, et déguster.

Bonne trempette, bon match, bonne soirée et bon week-end !

Caviar d'aubergineCaviar d'aubergine

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14 commentaires

  • Répondre Corinne (Couleur Café) 20 juin 2014 at 8 h 35 min

    Vendu !!!

    • Répondre Anne-Laure 20 juin 2014 at 8 h 51 min

      Hé hé alors bonne dégustation ! 😉

  • Répondre Laurelas 20 juin 2014 at 13 h 28 min

    Miamiam ça me donne faim – j’adore ça 🙂

    • Répondre Anne-Laure 24 juin 2014 at 9 h 09 min

      Et quand il fait chaud, c’est bien frais ! Il faut que j’essaye les dips du Pain Quotidien maintenant… ^^

  • Répondre Iris Klimt 20 juin 2014 at 23 h 59 min

    Fait! Très bon! Bon week-end!

    • Répondre Anne-Laure 24 juin 2014 at 9 h 09 min

      Merci ma belle amie d’outre-Atlantique !

  • Répondre July 21 juin 2014 at 13 h 11 min

    Yummy ça me tente bien !!

    • Répondre Anne-Laure 24 juin 2014 at 9 h 09 min

      Pour un apéro au soleil, sur ta jolie terrasse ! 😉

  • Répondre MadeleineMiranda 22 juin 2014 at 10 h 36 min

    La bonne idée! Ce ma semble être parfait pour un petit dîner d’été comme je les aime: houmous, pain pitta, crudités et grande salade!

    • Répondre Anne-Laure 24 juin 2014 at 9 h 10 min

      Je dîne avec toi ! Je crois que je pourrais manger du houmous et du pain pita tous les jours en cette saison !

  • Répondre Poleen 23 juin 2014 at 20 h 40 min

    Miam ! J’adore le caviar d’aubergines, alors fait maison en plus 🙂

    • Répondre Anne-Laure 24 juin 2014 at 9 h 10 min

      Si jamais tu te lances, dis moi ce que tu en penses. 😉

  • Répondre Annie cb 24 juin 2014 at 0 h 19 min

    Le genre de recettes qui me plaît, j’aime beaucoup préparer des dips et des tartinades pour l’apéro.

    • Répondre Anne-Laure 24 juin 2014 at 9 h 11 min

      Je suis comme toi ! Et il y a tellement de possibilités… Miam !

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