Poires pochées à l’érable et nuage de chantilly à la Noisetine (Salade de Gones #2)

Mardi soir, au cours d’une chouette soirée organisée par Le Point Gourmet, les trois gagnantes du concours Salade de Gones ont été révélées. Sept blogueuses participantes et Olivia en tant qu’instigatrice de ce beau projet ont joué le jeu en cuisinant un plat à base d’un produit rhônalpin et en le sublimant à travers une photo gourmande.
Si les raviolis de rouget à la crème d’écrevisse m’avaient fait un bon entraînement aux fourneaux, j’ai préféré présenter une recette sucrée. Parce que le sucré est pour moi toujours plus alléchant !

Quelques poires dans mon panier, un bocal de Noisetine dans la main et le sirop d’érable toujours en tête, j’ai donc imaginé cette recette de poires pochées à l’érable, accompagnées d’un nuage de chantilly à la noisette. Un coup de casserole, quelques jongleries avec le fouet et ma recette était prête. Restait alors à la mettre en scène. Pas facile facile…
Après m’être débattue avec une chaise en fibres de bananier et avoir combiné tous les accessoires que j’avais sous la main, la photo a enfin pris forme. Elle pouvait concourir au prix de Miss Appétissante !

Poires pochées à l’érable et nuage de chantilly à la Noisetine

Pour 2 gourmands : 
– 2 poires Williams mûres et fermes
– 500 ml d’eau
– 1 cuillère à soupe de sirop d’érable
– 20 cl de crème fleurette
– 1 cuillère à soupe de sucre glace
– 3 cuillères à soupe de Noisetine
– quelques noisettes concassées

1. Dans une casserole, portez à ébullition l’eau et le sirop d’érable. 

2. Pelez les poires en gardant la queue et plongez-les dans la casserole. Faites-les cuire environ 20 minutes en maintenant une légère ébullition. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau ; il doit s’enfoncer facilement dans le fruit. 

3. Lorsque les poires sont cuites, égouttez-les et réservez-les au réfrigérateur.

4. Préparez la chantilly : versez la crème fleurette dans un saladier. Fouettez la crème au batteur électrique en montant d’une vitesse toutes les 30 secondes. Faites des mouvements circulaires pour faire pénétrer l’air dans la crème. Lorsque la chantilly commence à monter, ajoutez le sucre glace. Lorsque la chantilly est prête, mélangez-y délicatement la Noisetine et réservez au frais jusqu’au moment de servir. 

5. Dressez les assiettes : coupez les poires en deux et épépinez-les. Ajoutez la chantilly à la Noisetine avec une poche à douille et parsemez des noisettes concassées. Dégustez !

Cette dernière photo a joué mon étalon pour le concours. Mais elle n’a pas gagné ! Qu’à cela ne tienne, j’aurais passé une belle soirée. Et surtout, j’aurais bousculé mes habitudes en prenant le temps, pour une fois, de mettre en scène l’une de mes recettes avant de la dévorer. J’ai aimé cet exercice et je recommencerai certainement avec de futures assiettes.

Mais je ne suis pas repartie les mains vides !
Ma photo encadrée trône à présent fièrement dans la cuisine, m’inspirant pour de prochains défis photographiques. Toutes les recettes participantes ont été compilées dans un chouette livret coloré, agrémenté de quelques mots sur chacune de nous, histoire de nous découvrir un peu plus.

Ce petit livret, j’en ai eu un pour moi ; mais aussi trois pour vous !
Et je vous le propose de le gagner aujourd’hui.

Pour le recevoir, c’est tout simple. Dites-moi juste dans les commentaires quelle est votre spécialité lyonnaise préférée. Vous avez jusqu’au vendredi 27 septembre 20h pour participer.
Les trois gagnantes seront tirées au sort les jours suivants.

Alors, bonne chance et bon week-end gourmand !

Edit du 29 septembre : attention, place aux traditionnels roulements de tambour. Les dés sont lancés et le hasard est prêt à parler ! Les 3 livrets Recettes de Blogueuses Lyonnaises reviennent à…

Mlle Frisette, Marjo et July. Bravo les filles !
Envoyez-moi vos coordonnées à ruerivard(at)gmail.com et je vous fais parvenir ces pages de gourmandise pour un automne tout en saveurs lyonnaises !

Merci à toutes pour vos participations. Profitez bien de cette fin de week-end !