L’été s’est déjà installé sur Montréal. Le printemps, comme à son habitude, n’a fait qu’un bref passage dans notre quotidien pour laisser place aux grosses chaleurs, aux pique-niques, aux crèmes glacées et aux odeurs de barbecue à travers la ville. Inspirés par ces effluves de viande grillée, nous avons profité de mon anniversaire et du long week-end de la fête des Patriotes pour inaugurer notre cour avec une journée barbecue entre amis. L’occasion de sortir le canapé-palettes, de dégainer les ballons et de faire le tour des bonnes adresses de la ville pour dénicher de chouettes choses à faire griller.
Comme la pêche a été bonne et la dégustation savoureuse, voici 8 bonnes adresses montréalaises où trouver biftecks, saucisses, côtes levées, steaks végé et fromages à cuire sur le barbecue!
Des saucisses en veux-tu en voilà
Ils en Fument du Bon
Qui dit barbecue, dit saucisses! Et dans cette charcuterie artisanale, il n’y a pas que l’enseigne qui se la joue originale. Fromage bleu et figues, cheddar et lardons, jambon et sirop d’érable, gin et panais… Les recettes rivalisent d’inventivité pour nous faire saliver. Que les palais classiques se rassurent, la recette aux fines herbes fait tout autant d’effet.
À noter que les cretons aux dattes font une mise en bouche parfaire pour l’apéro!
176 Jean-Talon Est, ilsenfumentdubon.com
Autres boutiques dans Saint-Henri et à Québec
Boucherie Lawrence
Adieu hormones et autres antibiotiques diaboliques et bonjour produits locaux et viande bio! Dans cette boucherie-épicerie cousine de l’excellent restaurant Lawrence, on trouve des saucisses parfumées aux saveurs variées, mais aussi du jambon, de la viande maturée et des steaks prêts à s’inviter dans nos burgers. Les lieux font aussi épicerie fine et proposent des sandwiches à emporter pour les plus pressés!
5237 Saint Laurent Boulevard, boucherielawrence.com
De la viande goûteuse
Boucherie Père et Fils
Si vous n’avez encore jamais goûté à la viande maturée (ou vieillie – mais on s’accorde à dire que ce terme fait tout de suite moins envie!), filez donc faire un tour chez Père et Fils. Entrecôtes tendres, côtes de bœuf fondantes et bon goût noisetté garantis!
1881 Avenue du Mont-Royal E, (514) 903-9899
Boucherie Champfleuri
Ne vous laissez pas distraire par l’amoncellement de bières locales qui friment dans la vitrine. Quoique cela puisse aussi vous être utile pour votre barbecue! Dirigez-vous vers le fond de la boutique pour écouter le propriétaire vous parler avec passion et accent chantant des producteurs locaux avec lesquels ils travaillent. Des élevages naturels, n’utilisant ni hormones de croissances ni antibiotiques. Ici, la viande est hachée à la demande et bœuf, porc ou poulet se déclinent en brochettes généreuses.
1577 Avenue du Mont-Royal E, boucheriechampfleuri.weebly.com
La Maison du Rôti
Adresse incontournable pour les français résidents sur le Plateau (parce qu’on y trouve des lardons – certes bien gras mais lardons tout de même), la Maison du Rôti propose son lot de charcuteries prêtes à se dandiner dans nos sandwiches ou sur la table de l’apéro, des saucisses, des brochettes et d’autres viandes en tous genres. Pour accompagner tout ça, vous passerez bien par le rayon Fromage?
1969 Avenue du Mont-Royal E, maisonduroti.com
Des options végétariennes pleines de saveurs
Si je n’ai pas totalement éliminer la viande de mon alimentation, nous en mangeons finalement peu à la maison, préférant une consommation maîtrisée et raisonnée… En somme, du peu, mais du bon! Alors pour ces jours durant lesquels nos envies diffèrent et où l’on pense à la planète, voici de bonnes alternatives végétariennes!
La Panthère verte
Végéburger, tempeh et tofu mariné se consomment sur place et se prennent aussi à emporter dans ces restaurants bios et végétaliens. Mais le must, ce sont leurs boules de falafel. Richement parfumées, elles n’attendent que de se faire réchauffer sur la grille du barbecue!
145, Avenue du Mont-Royal Est, lapanthereverte.com
Autres emplacements à Côte-des-Neiges, au Centre-Ville, dans le Quartier latin et le Mile End.
Aux Vivres
Des galettes végé composées de betterave, d’oignon, de carotte, de pâte de tomate et de toutes sortes de graines et d’épices, prêtes en moins de 5 minutes. Leur texture est parfaite et leur goût loin d’être fade. À glisser dans des petits pains parfumés!
4631 boulevard Saint-Laurent, auxvivres.com
Les produits Aux Vivres sont aussi disponibles dans de nombreuses épiceries, comme chez PA Nature ou le Marché Lufa.
Bleu et Persillé
Envie d’un petit rocamadour ou d’une belle tranche de mozzarella à la place d’un steak de boeuf dans votre hamburger? À moins que vous ne préfériez une salade ponctuée de fromage de chèvre ou d’halloumi grillé? Rendez-vous chez Bleu & Persillé, une belle fromagerie de quartier où fromages québécois et délices français nous sont conseillés avec justesse et bonne humeur.
1475 Mont-Royal Est, Page Facebook
Passez un été bien gourmand!
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