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Tartines gourmandes pour brunch automnal
Révélé le 21 septembre 2012
Elles sont là. Elles sont partout. Elles ont même pris d’assaut Instagram et Hellocoton, étalant leur chair rouge et fondante devant les yeux des gourmands affamés… Les figues ont fait de la fin de l’été leur saison et comptent bien nous rappeler leur présence sur les étals des marchés jusqu’au mois d’octobre. Alors profitons-en !
Dévorons-les natures, alliées au plus salivant des desserts ou en version sucrée-salée. Pour ma part, c’est cette dernière que je préfère ; quelques quartiers flirtant avec un magret de canard ou séduisant un cube d’onctueux gorgonzola.La semaine dernière, j’ai découvert une recette de mini bruschetta figues et jambon dans la dernier numéro du magazine Saveurs. Ni une ni deux, j’ai bavé, je m’en suis inspirée et j’ai concocté des tartines automnales à ma façon. Pour ce premier week-end de la saison, je vous propose donc une assiette simple et savoureuse, pour un brunch tardif ou un plateau-télé.
Pour 2 gourmands et 4 tartines :
- 4 tranches de pain Poilâne aux noix
- 3 figues fraîches
- 1 oignon rouge
- 1 boule de mozzarella
- 3 tranches de jambon cru
- 1 c. à soupe de sirop d’érable
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- piment d’Espelette
- sel et poivre
1. Épluchez et émincez l’oignon rouge. Faites-le revenir 10 min dans une poêle avec une cuillère d’huile d’olive, en remuant régulièrement.
2. Ajoutez le sirop d’érable, une pincée de piment d’Espelette et du sel. Laissez caraméliser quelques minutes puis ajoutez les figues lavées et coupées en quartiers. Laissez fondre 5 min, en remuant délicatement. Réservez la préparation dans un bol.
3. Préchauffez le four à 180°C.
Toastez les tranches de pain puis déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.4. Coupez la mozzarella en fines tranches et réservez.
5. Émincez les tranches de jambon en fines lamelles et faites-les revenir 2 min dans la poêle où se trouvaient les figues.
6. Recouvrez chaque tranche de pain de mozzarella, du mélange figues-oignons, puis des lamelles de jambon. Donnez un tour de moulin à poivre et enfournez quelques minutes, pour faire fondre le fromage. Servez avec une salade de roquette et dégustez !
Et vous, aimez-vous les figues ? Comment les préférez-vous ?
Bon vendredi et surtout bon week-end à tous !
29 commentaires ...
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Tu as réussi à me donner une faim de loup !
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Anne-Laure 21 septembre, 2012 à 08:25
Oops ! Allez, à cette heure-ci il y a encore l’excuse du 2e petit déjeuner. :p
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comment je les aime? ben ecoutes exactement comme sur la derniere photo je m’en lèche les babines;))
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Anne-Laure 21 septembre, 2012 à 08:30
Hé hé, nos papilles semblent attirées par les mêmes gourmandises !
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Bah moi j’aime pas trop les figues, sauf en cake salé (parce que comme ça je ne sens pas trop ^^)
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Anne-Laure 21 septembre, 2012 à 09:08
Alors je mange ta part ! ^^
Ou je t’en fait une spéciale avec des tomates à la place des figues…
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Anne-Laure 21 septembre, 2012 à 09:11
Ouiiii si tu aimes le sucré-salé. Moi j’en suis fan !
Et en plus, c’est tout facile à faire.
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ça a l’air tellement bon… exactement ce dont j’ai envie en ce début d’autome, un peu de réconfort gourmand !
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Anne-Laure 21 septembre, 2012 à 10:33
C’est pour cela que j’aime l’automne… son côté cocooning et plaisirs réconfort !
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Pas très figue en général, mais le Chéri saliverait rien qu’à l’évocation de ces tartines ! Il en mange tout l’été, une chance pour lui que ses parents et grands-parents ont (entre autres) des figuiers où il peut se servir allègrement. ^^ (c’est pas traité, c’est meilleur à la santé. ^^ )
Enfin j’aime quand même beaucoup la confiture de figue quand on l’allie au foie gras. (on me dit que j’ai des goûts de luxe… xD )
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Anne-Laure 21 septembre, 2012 à 11:17
Oh une tartine foie gras, compotée de figues et d’oignons rouges, avec une pointe de gros sel ça ne doit pas être mal non plus !!
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Mais mioum mioum quoi!!!! Tu es douée pour me faire adhérer à tes recettes ma jumelle de gourmandises!!!
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Anne-Laure 21 septembre, 2012 à 11:32
La prochaine étape serait de t’inviter un jour à manger à la maison !
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Une petite tartine pleine de saveurs et parfaite pour un plateau télé ! Je retiens l’idée
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Je ne suis pas très figues…Dommage car hormis ça tous les autres ingrédients que font saviler…
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Euh, j’ai jamais vu une tartine aussi appétissante moi !
L’association figues et jambon cru fait parti de mes préférées en plus ! -
Ouh quel délice ! Mon association préférée reste avec un formage assez fort type gorgonzola
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Je note pour demain midi , le brunch du dimanche , c’est sacré chez nous mais nous avons commencé à épuiser les recettes …
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J aime pas la figue mais là çà me donnerait presqu’envie d’en manger
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Alala, comme je bave, surtout que je n’ai pas encore mangé … jpeux débarquer steuplé ? Les figues je les aime associées au salé, pile comme tu les as préparé ^^ Miam !
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Anne-Laure 23 septembre, 2012 à 21:29
J’aime tellement les tartines. Continue de nous en proposer dans tes recettes gourmandes !!
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Les figues c’est un de mes pêchés mignons ( ils sont nombreux… ) avec les petits grains qui croquent, miam. Je les aiment à toutes les sauces, sucrées ou salées.
En tout cas ta recette est alléchante ! -
Miam ! ça me donne envie d’essayer ta recette et de refaire mes fameuses tartines italiennes :p Le hic, c’est que je ne trouve plus nulle part le pain avec lequel je les faisais !
Dernière chance au Monop’ du coin ce midi… -
La figue, ce délice!
Chez ma grand mère, dans le sud, quand j’étais là bas en vacances, on en avait de belles, fraiches et délicieuses. Un vrai luxe, en somme!
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Corinne (Couleur Café) 21 septembre, 2012 à 08:23