Recettes

Idée brunch #5 – Pancakes à la banane, sauce chocolatée

4 novembre 2011
Banana pancakes et sauce chocolatée

Avis aux becs sucrés et aux amateurs de délices cacaotés, aujourd’hui l’idée brunch vous est dédiée !
Mardi, par ce beau matin de jour férié, les yeux encore noircis par le maquillage halloweenesque de la veille, ces bananes en déperdition sur mon plan de travail m’ont fait pitié. Alors pour les sauver d’une triste fin dans la poubelle, j’ai décidé de les recycler pour le plus grand bonheur de mon estomac. 15 minutes de préparation et de cuisson plus tard, des pancakes parfumés et aériens, aussi moelleux qu’un matelas à mémoire de forme, s’invitaient dans mon assiette.
Si chez vous aussi, de malheureuses bananes attendent tristement leur sort, faites-leur ce plaisir de les transformer en brunch appétissant.
Allez, en cuisine !

Pour 4 gourmands, soit 8 pancakes :
> 20 g de beurre doux
> 375 ml de farine
> 2 cs de sucre vanillé
> 1 cs de cassonade
> 1/2 sachet de levure chimique
> 1 pincée de sel
> 2 oeufs entiers
> 250 ml de lait
> 2 bananes extra-mûres

Pour la sauce chocolatée :
> 4 barres de chocolat noir à dessert
> 4 cs de crème de soja/soja cuisine (ou de crème fleurette si vous préférez ; rupture de stock dans mon frigo)

1. Faites fondre le beurre au micro-ondes dans un récipient adapté et réservez-le.
2. Dans un saladier, mélangez la farine, les sucres, la levure et le sel. Dans un autre saladier, écrasez les bananes à la fourchette puis ajoutez le lait et les œufs avant de fouetter le tout.
3. Ajoutez le beurre et le mélange banané aux ingrédients secs et incorporez délicatement à l’aide d’une spatule.
4. Faites chauffer une petite poêle à feu moyen – pas besoin de la graisser – et déposez-y une demi-louche de pâte. Quand des bulles commencent à apparaître, soulevez délicatement le pancake pour vérifier sa couleur. Si il est doré, retournez-le et laissez cuire 1 à 2 minutes.

Banana Pancake

5. En parallèle, préparez la sauce au chocolat en faisant fondre vos carrés, mélangés à la crème soja, dans une casserole à feu très doux. Remuez régulièrement pour éviter l’ébullition.

Sauce chocolatée

6. Servez vos pancakes accompagnés d’une petite verrine de sauce chocolatée.

Vous pouvez maintenir vos pancakes au chaud dans un four à 90°C, le temps de tous les préparer.

Pour varier les plaisirs, remplacez la sauce chocolatée par du sirop d’érable, des rondelles de banane fraîche et des noix concassées. Qui a dit cochon ?!

Bonne dégustation et bon week-end !

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16 commentaires

  • Répondre Chocophile 4 novembre 2011 at 8 h 37 min

    Ils sont magnifiques, j’en ai l’eau à la bouche!! Et dire que j’ai du sirop d’érable …

  • Répondre Ines 4 novembre 2011 at 11 h 39 min

    j’en salive…….

  • Répondre Laurelas 4 novembre 2011 at 12 h 59 min

    Miamiamiam 🙂 (jour férié, aujourd’hui?)

    • Répondre Anne-Laure 4 novembre 2011 at 13 h 03 min

      Héhé, non j’ai cuisiné ça mardi matin. Par contre, vendredi prochain…

  • Répondre Missfricadelle 4 novembre 2011 at 15 h 59 min

    Haaaaaaaan, Miaaaaaaaaaam !!!
    Anne-Laure, ca marche ta recette avec du lait de soja tu penses ?

    • Répondre Anne-Laure 4 novembre 2011 at 16 h 03 min

      Yep, sans problème. C’est ce que j’utilise quand je suis à cours de jus de meuh ! 😉

  • Répondre la souris 4 novembre 2011 at 18 h 04 min

    ahhh… et les photos… ca donne drolement faim!

  • Répondre Luxe & Vintage 4 novembre 2011 at 21 h 49 min

    Qu’ils ont l’air moelleux et délicieux ! :p
    ça fait un bail que je n’en ai pas fait, mais je compte bien m’y remettre dans ma nouvelle cuisine 😀

  • Répondre July 4 novembre 2011 at 22 h 45 min

    oh my gosh 😉

  • Répondre Missfricadelle 5 novembre 2011 at 8 h 50 min

    Oki, dans ce cas là j’essaie ce w-e !
    C’est mon amoureux qui va être content !

  • Répondre Missfricadelle 6 novembre 2011 at 19 h 17 min

    TEstés ce matin.
    Trop miam.
    Y’en avait trop, le surplus est dans le frigo, j’ai de quoi ptit déj demain !

  • Répondre fay 7 novembre 2011 at 10 h 47 min

    Quelle excellente idée, j’ai toujours des bananes molles à la maison…Je pense jamais à les boulotter à temps !

  • Répondre la mie kwet 9 novembre 2011 at 21 h 35 min

    rho la la!!!
    Je prends 10 kgs juste en regardant les photos!!
    J’ai faim!!!!!

  • Répondre La Grenadine 10 novembre 2011 at 11 h 38 min

    Huuuuuum, des pancakes chocolat !
    Mais pas à la banane pour moi, j’ai horreur de ça. (sauf en fruit tout seul ou avec du sucre et en bonbon haribo. ^^’)

  • Répondre Koyangi 1 décembre 2011 at 13 h 01 min

    Arf, Anne-Laure, veux-tu m’épouser ?

    • Répondre Anne-Laure 7 décembre 2011 at 14 h 29 min

      Héhé, avec ta soupe de poulet au curry rouge au menu, je dis OUI ! :p

    Répondre à Laurelas Annuler le commentaire