Recettes

Petits pots de crème chocolat, poire et gingembre

11 septembre 2014
Petits pots de crème chocolat, poire et gingembre

Voilà une semaine que les poires ont fait leur apparition dans le panier d’un producteur de ma Ruche. Quand je les ai vues se dandiner sur mon écran au moment de passer commande, je n’ai pas hésité à les mettre dans mon panier. Replètes, juteuses et parfumées, les demoiselles ont rapidement fait le bonheur de mes goûters. Et puis un jour, allez savoir pourquoi (je pense que des Prince ou autres Dinosaurus étaient passés par là !), je les ai oubliées.

Dans leur saladier, elles se sont vexées, se sont tachées et se sont petit à petit ratatinées. Elles n’étaient plus très belles à voir et pas vraiment appétissantes pour une dégustation telles quelles. Mais je ne pouvais décemment pas les jeter. Alors je les ai recyclées !

Hop, qu’est-ce qui se marie bien avec la poire pour un dessert gourmand ? Le chocolat pardi ! Et quelle épice s’accorde avec le chocolat ? Le gingembre. Banco, j’avais ma recette !
Et pour toutes les poires qui font la grimace, j’ai décidé de la partager entre ces pages, le temps d’un billet gourmand. À vos casseroles !

Petits pots de crème chocolat, poire et gingembre

Pour 6 petits pots de crèmes :
– 4 poires mûres
– 1 morceau de gingembre frais de la taille d’une noix si vous aimez ça, de la taille d’une noisette si vous aimez moins
– 2 cuillères à soupe de cassonade
– 1 noisette de beurre
– 150g de chocolat noir
– 4 jaunes d’œuf et 1 œuf entier
– 500 ml de lait demi-écrémé
– 40g de sucre en poudre

1. Épluchez les poires et coupez-les en petits dés. Détaillez le gingembre en fines lamelles. Dans une poêle, faites fondre le beurre et faites revenir les poires, le gingembre et la cassonade pendant 5 minutes en remuant régulièrement. Réservez.
Si les poires ont rendu beaucoup d’eau, égouttez-les dans une passoire.

2. Cassez le chocolat en morceaux. Dans une casserole à feu doux, faites fondre le chocolat dans le lait.

3. Pendant ce temps, mélangez les œufs et le sucre en poudre dans un saladier. Ajoutez le lait chocolaté au mélange.
Préchauffez le four à 150°C.

4. Versez 2 cuillères à soupe de préparation aux poires dans des pots ou des ramequins et complétez avec le mélange au chocolat jusqu’à 5 millimètres du bord.
Faites cuire vos petits pots de crème au bain marie dans le four pendant 35 minutes. À déguster tièdes !

Petits pots de crème chocolat, poire et gingembrePetits pots de crème chocolat, poire et gingembre

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31 commentaires

  • Répondre LadyMilonguera 11 septembre 2014 at 9 h 01 min

    J’y plongerais bien volontiers ma cuillère…

    • Répondre Anne-Laure 11 septembre 2014 at 9 h 23 min

      Si tu te lances, j’espère que la cuillère appréciera ! ^^

  • Répondre Severine - Native du Monde 11 septembre 2014 at 9 h 20 min

    Miam! Je n’ai pas encore pris mon petit dej et ces petites crèmes m’ouvrent l’appétit!

    • Répondre Anne-Laure 11 septembre 2014 at 9 h 22 min

      Vite, un pain au chocolat !

  • Répondre Corinne (Couleur Café) 11 septembre 2014 at 9 h 37 min

    Miam miam 😉

  • Répondre Kokille 11 septembre 2014 at 12 h 21 min

    Ces crèmes ont l’air super bonnes !

  • Répondre Celiandra 11 septembre 2014 at 15 h 42 min

    Oh que dois je faire

    je goûte ou je ne goûte pas?
    Gros et dur dilemme.
    Ca à l’air bon..
    Mes soeurs sont occupées à mille choses
    alors plongeons
    délicatement cette petite cuillère
    et dégustons .. hummm que c’est bon

    Une fée qui passait par ici et qui sure repassera.

    • Répondre Anne-Laure 16 septembre 2014 at 8 h 48 min

      Merci pour ton commentaire teinté de poésie gourmande et bienvenue par ici ! :)

  • Répondre July 11 septembre 2014 at 17 h 38 min

    Mioum mioum ! Puis-je passer pour le goûter ??

    • Répondre Anne-Laure 11 septembre 2014 at 18 h 24 min

      Quand tu veux ma belle ! 😉

  • Répondre Châtaigne 11 septembre 2014 at 19 h 49 min

    Super gourmand ^^ C’est nickel j’ai des poires qui n’attendent que d’être mangées ! Bises, bises

    • Répondre Anne-Laure 16 septembre 2014 at 8 h 48 min

      Go go go, c’est le bon moment ! 😉
      À très vite pour un rendez-vous encore plus gourmand

  • Répondre La Grenadine 12 septembre 2014 at 9 h 12 min

    Hooo, trop bien ta recette !
    On croule sous les poire se depuis deux semaines avec les caisses ramenées du verger en Ardèche. Et comme je préfère les manger avec du chocolat, je vais vite tester ça ! 😀

    • Répondre Anne-Laure 16 septembre 2014 at 8 h 49 min

      Ah les poires du jardin, miam ! J’espère que la dégustation te plaira.

  • Répondre Sandrine 12 septembre 2014 at 11 h 40 min

    Super idée de marier les poires, le chocolat et le gingembre!! Et les petits pots de crème ça plait aux petits et aux plus grands!!
    Merci!
    Sandrine
    http://ca-blogue-dans-ma-cuisine.com/

    • Répondre Anne-Laure 16 septembre 2014 at 8 h 50 min

      J’avais envie de quelque chose de plus relevé que le traditionnel poire-chocolat. Merci au petit morceau de gingembre qui traînait dans mon frigo ! ^^

  • Répondre metscraquants 12 septembre 2014 at 15 h 40 min

    Terriblement appétissantes tes petites crèmes ! (Même si je ne me suis pas encore mise aux fruits d’hiver)

    • Répondre Anne-Laure 16 septembre 2014 at 8 h 51 min

      Merci beaucoup ! Profite bien de cette douce fin d’été.

  • Répondre Beauty4u 12 septembre 2014 at 18 h 01 min

    OMG :) Le visuel est juste terrible.
    Tes petits pots ont vraiment l’air très appétissants.
    Je pense que je vais essayer mais sans le gingembre.
    Merci pour cette recette 😉

  • Répondre wattoote 12 septembre 2014 at 21 h 47 min

    ces petits pots sont sublimes et me font bien envie

  • Répondre Gaelle 13 septembre 2014 at 11 h 39 min

    MIOUM!

    Alors je vias partir faire les courses pour me manger ça, moi :)
    Par contre, je ne comprends pas, tu allumes le four et au final tu les fais au bain marie? Au bain marie dans le four?

    Merci de m’éclairer, que je puisse les déguster à gouter ^^

    • Répondre Anne-Laure 14 septembre 2014 at 10 h 19 min

      Oui c’est exactement ça. Tu fais cuire tes petits pots au bain marie, mais dans le four. C’est à dire que tu remplis un plat (à gratin par exemple) d’eau chaude, tu y déposes tes petits pots de crème et hop tu enfournes !
      Bonne dégustation ! 😉

      • Répondre Gaelle 16 septembre 2014 at 10 h 57 min

        Tsss, au final mes petits pots sont en plastiques et ne vont pas au four.

        Et de peur de les faire fondre dans un bain marie « normal », je n’ai pas recuit les petites crèmes au lait…

        et tout est liquide!! Mais pas mauvais, heureusement :)
        Un ami qui m’a assistée a bien rigolé, déjà ça de pris!

        Merci, je recommencerai avec des pots en verre (pour ça il va falloir que je mange pleiiin de mousse au chocolat… comme c’est dommage!)

        • Répondre Anne-Laure 16 septembre 2014 at 11 h 15 min

          Ah oui sans petit pot en verre, c’est plus compliqué ! ^^
          Pour m’en constitué un stock, j’ai dû me remplir la panse de desserts Gü… trop dur !

  • Répondre lauriane 14 septembre 2014 at 0 h 23 min

    J’ai pas pu encore à me décider pour acheter des fruits d’automne, mais tes petits pots me font de l’œil^^ Bon weekend bisous

    • Répondre Anne-Laure 16 septembre 2014 at 8 h 53 min

      Hé hé je comprends ; surtout avec ce beau soleil. Profitons, profitons ! ^^

  • Répondre Vanes 14 septembre 2014 at 14 h 30 min

    Bonjour,
    Je découvre votre blog via Hello coton et cette recette me tente bien. Je la mets dans mes favoris, et la testerai dès que possible ! Merci. Je m’en vais visiter votre blog.
    Amicalement,
    Vanessa.

    • Répondre Anne-Laure 16 septembre 2014 at 8 h 52 min

      Merci Vanessa et bienvenue dans mon petit univers !

  • Répondre Erolf 15 septembre 2014 at 11 h 22 min

    Magnifique cette recette récup’ provenant en partie d’une ruche !!!! J’adhère totalement en plus ça m’a l’air délicieux ! Je la mets de côté 😉

    • Répondre Anne-Laure 23 septembre 2014 at 8 h 57 min

      Merci ! J’espère que la dégustation sera un petit plaisir.

  • Répondre Whatever Works » Blog Archive Links I Love #27 16 septembre 2014 at 10 h 00 min

    […] Miam, des petits pots de crème poire-chocolat-gingembre. Vous sentez l’automne qui approche, … […]

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