Recettes

Chèvres frais marinés aux herbes du jardin

21 août 2014
Chèvres marinés aux herbes du jardin

Le fromage est décidément mon péché mignon par excellence ! Dur dur de lui résister quand il se dandine sur un plateau ou flirte avec un quignon de pain… Même si la satiété a déjà rejoint mon estomac. Lui et moi, c’est une histoire d’amour qui dure depuis de nombreuses années. Depuis ces premières tartines d’époisses pour forger mes dents de lait. Depuis ces toasts de St-Morêt habillés des dessins de ma grand-mère, délicatement réalisés au cure-dent. Depuis ces morceaux de chèvre frais grignotés avec des cornichons en compagnie de ma cousine L. Depuis toujours.

Avec cet amour gourmand qui coule dans mes veines, impossible de renier mes origines. Même si, d’ici quelques années, les intonations québécoises s’emparent de mes paroles. Parce que oui, le fromage, c’est la vie !
Alors voici une petite recette estivale, toute en facilité, qui demande juste quelques brins d’herbes fraîches et une tige de patience.

J’avoue, cette année, les herbes ne viennent pas du jardin ; mais du marché. Au printemps, je n’ai pas pris le temps de remplir notre jardinière. Je me rattraperai l’an prochain.
En attendant, le frigo s’est rempli de quelques pots aux saveurs salivantes, de quelques pots de chèvres frais marinés aux herbes…

Chèvres marinés aux herbes du jardin
Pour 1 pot à confiture (5 chèvres marinés) :
– 5 petits chèvres frais
– 3 brins de romarin coupés à la hauteur du pot
– 6 brins de thym
– 1,5 cuillère à café de mélange 5 baies
– Huile d’olive

1. Dans un pot à confiture familier et plein de nostalgie, versez 5 cm d’huile d’olive. Ajoutez 1/2 cuillère à café de mélange 5 baies.

2. Déposez délicatement les chèvres frais en quinconce dans le pot. Glissez les brins de romarin et de thym autour des parois, en veillant à ne pas écraser ou transpercer les fromages. Saupoudrez du reste de baies.

3. Versez de l’huile d’olive dans le pot, jusqu’à recouvrir l’ensemble des chèvres. Vissez fermement le couvercle, rangez le pot dans votre frigo et oubliez-le (c’est le plus dur !).

4. Quinze jours plus tard, au minimum, les petits chèvres se sont imprégnés des arômes des herbes et des baies. Vous pouvez enfin déguster !
À tartiner sur du pain aux noix pour le déjeuner, le goûter, l’apéro ou juste par gourmandise !

Chèvres marinés aux herbes du jardinChèvres marinés aux herbes du jardin
Et vous, le fromage est-il dans vos petits papiers gourmands ? Quel est votre péché mignon ?

Vous aimerez aussi

17 commentaires

  • Répondre Corinne (Couleur Café) 21 août 2014 at 8 h 53 min

    J’aime, mais pas à la folie !

    • Répondre Anne-Laure 21 août 2014 at 9 h 11 min

      À chacun ses petites lubies alimentaires ! ^^

  • Répondre Gaelle 21 août 2014 at 10 h 13 min

    Ca y est, j’ai faim. :$

    • Répondre Anne-Laure 21 août 2014 at 10 h 16 min

      Courage, plus que deux petites heures… Oh d’ailleurs, tu as prévu un autre petit tour aux Halles ?

  • Répondre Emilie 21 août 2014 at 11 h 44 min

    Je suis complètement à l’ouest avec mon changement de blog car je n’avais même pas vu ton nouveau design ! Je kiffe, c’est vraiment très joli !
    Et puis ces chèvres frais…hummm…une petite tuerie avec du bon pain !
    Bises miss

    • Répondre Anne-Laure 25 août 2014 at 9 h 05 min

      Hé hé merci beaucoup et bon retour par ici !
      Oh oui le pain compte aussi pour que cette recette soit réussie. 😉

  • Répondre Clemence M 21 août 2014 at 15 h 38 min

    J’approuve à 10000% cet article, et tes mots !
    Le fromage, c’est vraiment la vie, surtout quand c’est du chèvre qu’il s’agit.
    J’admets, l’idée de le mariner ne serait jamais parvenue à mon cerveau si je n’étais pas tombée sur ton joli blog. Pourtant, ça fait drôlement envie ! Et en plus, c’est joli !
    Bises.

    • Répondre Anne-Laure 25 août 2014 at 9 h 07 min

      Chouette, une copine de fromageries ! 😉
      J’espère que cette petite idée de chèvres marinés plaira à tes papilles. Ça met un brin d’été dans le frigo, en attendant l’arrivée officielle de l’automne (même s’il s’est déjà un peu incrusté !)

  • Répondre Mathilde 21 août 2014 at 21 h 15 min

    Je suis une accro!!! Et bizarrement ici j’arrive à en manger souvent.

    • Répondre Anne-Laure 25 août 2014 at 9 h 08 min

      Mais oui finalement, à Montréal, on trouve pas mal de tout. Il faut parfois mettre le prix ; mais au moins on peut se faire plaisir quand on est trop en manque ! ^^
      Je me souviens même avoir vu de l’époisses et de la cancoillotte à la Vieille Europe sur St Laurent.

  • Répondre Iris Klimt 22 août 2014 at 4 h 10 min

    Coupez-moi le bœuf, mais ne me coupez JAMAIS mon fromage je ne pourrais vivre sans!

    Je fais ce genre de petits pots à l’occasion. Outre le chèvre, j’y mets des tomates séchées, des herbes de Provence, des pignons… Après quelques jours d’attente, ces petits pots sont prêts à être déversés sur des pâtes bien chaudes…. Super bon!

    • Répondre Anne-Laure 25 août 2014 at 9 h 09 min

      Miam miam je retiens l’idée des tomates séchées et des pignons pour une version à l’italienne. Ça me fait saliver ; même à 9h du matin !

  • Répondre Châtaigne 22 août 2014 at 10 h 38 min

    Moi le fromage j’adore ça, surtout avec un bon morceau de pain bien frais. Et s’il y a bien un fromage que j’aime particulièrement, c’est le picodon ardéchois ^^ Surtout le « fait maison » d’un oncle à mon père … A se damner !

    • Répondre Anne-Laure 25 août 2014 at 9 h 09 min

      Du fromage fait maison… C’est bon je fonds… Je suis par terre ! ^^

  • Répondre letizia 23 août 2014 at 14 h 53 min

    une vraie tuerie, yummy!!

    • Répondre Anne-Laure 25 août 2014 at 9 h 09 min

      Hi hi contente que la recette t’inspire la gourmandise ! 😉

  • Répondre Mathilde 15 octobre 2014 at 20 h 02 min

    Simple et efficace, miam !
    J’aime beaucoup tes photos

  • Répondre à Mathilde Annuler le commentaire