Recettes

Biscottis chocolat, épices et amandes

9 juillet 2014
Biscotti chocolat, épices et amandes2

Lors de mon dernier passage chez Mickey, j’ai résisté à l’envie de ramener une énième peluche à la maison. Ce Panpan géant avait beau être tout doux, j’ai lutté contre cette fillette capricieuse qui sort parfois de sa cachette et à la place, j’ai craqué sur une grande jarre à biscuits noire et blanche. Plus raisonnable !

Dès notre retour, celle-ci a élu domicile sur la table de la cuisine. Son destin étant de renfermer de délicieux petits gâteaux, je ne pouvais décemment pas la laisser vide. Oui oui, c’est parce que sa raison d’exister l’exigeait que j’ai voulu la remplir !

Profitant d’un dimanche calme, je me suis donc mise aux fourneaux pour concocter des biscottis. Après une version abricot et pistache, j’ai voulu essayer quelque chose de nouveau et, puisant dans mes placards, je me suis lancée dans des biscottis cacao, épices et amandes.

Si vous cherchez de la nouveauté pour le goûter, en voici la recette.

Pour une quinzaine de biscottis :
– 50g de beurre doux à température ambiante
– 110g de sucre en poudre
– 80g de cassonade
– 2 œufs
– 200g de farine
– 40g de cacao en poudre
– 1 cuillère à café de levure
– 1 cuillère à café d’épices à pain d’épices
– 80g d’amandes émondées

1. Préchauffez votre four à 180°C. Dans un saladier, mélangez les sucres avec le beurre à l’aide d’un batteur électrique. Ajoutez les œufs et mélangez.

2. Dans un second saladier, mélangez la farine, le cacao en poudre et la levure. Ajoutez les amandes, puis mélangez l’ensemble au contenu du premier saladier.

3. Façonnez la pâte en un long cylindre que vous placerez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Si la pâte est trop collante, ajoutez une pincée de farine ; si elle est trop sèche, humidifiez-la avec de l’eau. Aplatissez légèrement le cylindre et enfournez pour 30 minutes.

4. Sortez la plaque du four et réduisez la température à 160 °C. Coupez le cylindre en tronçons de 1cm d’épaisseur, répartissez vos biscottis sur la plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez pour 10 minutes. Laissez refroidir les biscottis avant de remplir votre jarre ou de les croquer.

Bonne dégustation !

Biscotti chocolat, épices et amandes2Biscotti chocolat, épices et amandes2Biscotti chocolat, épices et amandes2

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13 commentaires

  • Répondre Eloïse 9 juillet 2014 at 10 h 42 min

    Tu as bien raison, il ne faut jamais laisser une jarre à gâteaux vide 😛
    En tout cas, tes biscottis ont l’air super bons :)

    • Répondre Anne-Laure 11 juillet 2014 at 9 h 00 min

      Elle aurait été si triste sans ses gâteaux ! 😉

  • Répondre Sophie 9 juillet 2014 at 14 h 58 min

    Très belle cette jarre ! Tu as eu raison de la remplir, ils ont l’air trop bons !

    • Répondre Anne-Laure 11 juillet 2014 at 9 h 00 min

      Et j’aime bien chaque matin aller plonger dans la jarre pour en attraper un. Ça prolonge le plaisir en cette semaine toute grise !

  • Répondre Laurelas 10 juillet 2014 at 14 h 51 min

    Oh ce qu’elle est belle cette jarre, je sens qu’elle finira bientôt dans ma cuisine aussi…
    Et les biscuits ont l’air si bons aussi, miam!

    • Répondre Anne-Laure 11 juillet 2014 at 8 h 59 min

      Oui difficile de résister ! Et contrairement à d’autres goodies Disney (comme la fameuse théière à 3 becs), je n’ai pas trouvé son prix trop déconnant.
      Tu me diras avec quelles gourmandises tu l’a remplie ! :)

  • Répondre Châtaigne 10 juillet 2014 at 19 h 16 min

    Ahaha ! pas mal le coup de l’achat de jarre qui doit être tout le temps remplie du coup 😉

    • Répondre Anne-Laure 11 juillet 2014 at 9 h 02 min

      Quelle corvée hein de devoir l’aider à accomplir son destin de jarre à biscuits ! :p

  • Répondre La Grenadine 14 juillet 2014 at 10 h 43 min

    La jarre est superbe, tu as bien eu raison de lutter pour laisser la peluche de côté du coup. 😀
    Et tes petits biscuits sont superbes, à tester ! ^^

    • Répondre Anne-Laure 18 juillet 2014 at 9 h 18 min

      Je me dis que la peluche, elle m’aurait peut-être valu l’excuse des grasses mat’ ; mais certainement pas celle des biscottis ! :p

  • Répondre Fifi 15 juillet 2014 at 18 h 15 min

    Cette jarre est tout simplement canon ! *___* Moins douce qu’une peluche Panpan forcément, mais tellement chic dans une jolie cuisine. Ça donne envie de filer chez Mickey juste pour acheter la même !
    Quant aux biscottis, c’est une découverte pour moi mais tes photos sont tellement alléchantes que ça ne va pas le rester longtemps : samedi, c’est atelier gâteaux au programme.

    • Répondre Anne-Laure 18 juillet 2014 at 9 h 19 min

      Oh j’espère que les biscottis te plairont ! Une fois que tu as tenté une recette, tu peux la décliner avec tous les fruits secs et confits, les chocolats et les noix que tu souhaites. Comme les cookies !

  • Répondre Mes coups de coeur du web #2 | Lauralou 18 juillet 2014 at 10 h 43 min

    […] Cette semaine encore, la recette d’Anne-Laure m’a séduite. Elle sera parfaite pour l’automne accompagné […]

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